富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2018年06月26日(火)

明日はイカ〜 [料理写真あり]



先々週 の 放送回 だったかな …


「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」 は


「 カツオ で ストレス解消 ♪ 」


という 内容 で お送りしましたが


私 の 場合 は


「 疲労回復 に カツオ ♪ 」


ってこと が 多い です


なんだか 無性 に 赤身 の もの …


食べたくなるんだな 〜


で 先日 …


はい … (^-^; 疲れてました (笑)




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カツオ は ウエカツさん流 に


「 塩カツオ 」 で ♪


番組 の ように ガスコンロ で 炙る ?


と 思ったのだけど


生 の カツオ の あの モチモチした 感じ …


好きなんだよね …


なので


3秒 流水洗い … よく 水気 拭いて …


実は


魚 の 生臭さ が けっこう (^-^; 苦手 なので


教わる 以前 から


この 下処理 やってました …


ウエカツさん の やり方 見て


「 合ってた 〜 」 と 心の中 で ニヤニヤ …


この 下処理 してなかった頃 は


カツオ 苦手 でした …


あ 戸田 のは 別 … ( 〃▽〃)


やっぱり 鮮度 が ね …


でも この 下処理 するように なって


生 の カツオ が 大好き に …




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疲れてるとき は 薬味 も 多め に …


大葉 ・ 生姜 ・ にんにくスライス ・ 青ネギ


まずは 塩 だけ で


そのあと お酢 少々 …


番組どおり … (笑)




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そして


ずっと 同じ味 だと 飽きる ので


「 甘うま ひき肉レンコン 」 は


黒すりごま ・ 花山椒 ・ ラー油 加えて


黒ゴマ坦々風 に チェンジ …


たくさん 作りおいても こうすると


「 また ? 」 感 が 消滅 … (笑)


レタス に くるむと


パリパリ の あと ピリ辛 が … (^o^)


そして それから ゴマ の 風味 〜


ひき肉 の 旨み 〜


レンコン の シャキシャキ 食感 〜


思いつき で やってみた けど


この 展開 …


おそらく レギュラー化 決定 (笑)




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カブ葉 は 塩麹 で 浅漬け


タマネギ と 豆腐 の 味噌汁 に


カブ と ニンジン の ぬか漬け 〜




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翌日 も まだ


「 身体 重たいな … 」 って 感じだったので


買ってあった 豚ロース薄切り …


「 これで 酢豚風 に しちゃえ 」


疲れてるとき は やっぱり お酢 (^o^)


クエン酸 で 疲労回復 じゃ … (笑)




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この日 の 海藻シリーズ (笑) は


冷蔵庫 に 残ってた 海苔 …


やっぱり 冷蔵庫 に 残ってた


キムチ と パルミジャーノチーズ 乗せ


くるりん と 巻いて パクっ


完全 に ツマミ っぽい けど


身体 には いい … (笑)




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あと セロリ の 葉っぱ


洋風 の スープ に 入れるの


大好き なんだけど


味噌汁 に 入れても 美味しかった … ♪


セロリ が 好きなら … ですけど ね




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この 2日間 の ごはん で


相当 体力回復 … (^o^)


やっぱり 食べるもの って 大事 …


特に ミドルエイジ … (笑)




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ようやく タイトル の お話 です (^-^;


明日 夜 9時半 〜 NHK Eテレ


「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」


よかったら ぜひ 〜 m(__)m




Posted by 富永美樹 at 23時50分

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富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


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ご好評につき完売致しました。
皆様、ありがとうございました。



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