2017年11月22日(水)
連なべ・残りもの & more [日々のごはん]
さてさて
前々回 の 続き 〜
山梨 の スーパー は 広いから なのか
東京 の 近所 の スーパー では
なかなか 見かけないもの も あったりします ♪
その中 の ひとつ …
プリプリ の 牛もつ くん ♪
寒かった ので 今回 は 鍋 で …
実は １日目 は シンプル に
タラ と 豚 の ウマだし鍋 でした
本番 は 翌日 …
てなわけで 一晩寝てから
いよいよ お楽しみ (^o^)
… 食べ残し (笑) に
ニンニクスライス と コチュジャン
オイスターソース 少々 味噌 も 少し
残ってたから 酒粕 も …
アルコール分 とばして
野菜 豆腐 あえて 手 で ちぎった 厚揚げ
そして 牛もつ …
煮えたら
甘ウマ辛 の もつ鍋 完成 〜
寒い 山 の 上 では
ひときわ おいしく 感じました (笑)
翌日 は 残ってた カキ と かき …
まずは 冷凍庫 で 眠ってた 牡蠣 …
下処理 して 粉 つけて
ニンニク と ネギ と 炒めて
そこに バター 薄力粉 …
牛乳 少しずつ …
さらに スライスした ジャガイモ …
耐熱皿 に 移して チーズ パン粉
そして
私 は いらない と 思うのだけど
オット が 「 いる ！」 と 思ってる ベーコン …
のっけたら オーブン へ
牡蠣 と ネギ と ジャガイモ の グラタン 〜
一方
戸田 で もらってきた 柿 …
最後 の １コ は
生ハム と 一緒 に …
生ハム は メロン より
桃 か 柿 が おいしい …
… と 私 は 思う (笑)
そうそう
もっと前 の 塩麹レシピ も 思い出した ！ (^-^;
テフロン加工 の フライパン で
油 引かずに
いんげん 赤黄パプリカ を 焼き …
その後 油 引いて エリンギ
それを
Exvオリーブ油 お酢 塩麹 で 和えた
焼き野菜 の マリネ
こちら は 豚肩ロース 塊肉 の
表面 全面 に 塩麹 と オリーブ油 塗って
しばらく 置いてから
フライパン で 全面 焼きかためて
オーブン へ
焼けたら ⬆️ カット して
ここから が 冷蔵庫 の おそうじ …
ずっと 残ってた パン粉 …
ニンニク は みじん切り
ミニトマト は 半分 に
それら 全部 フライパン へ
オリーブ油 で 炒めて 塩 クミンシード
そんな 残りもの で できた ソース を
肉 の 上 に ドバッ
あ
残ってた ローストアーモンド も
砕いて 入れたんだった
冷蔵庫 の もの かき集めて 作ったにしては
なかなか イケてました (笑)
そして 今夜 は
麻婆春雨 か 麻婆豆腐 か 悩んで
結局
両方 入れるという … (^-^;
と
鶏ムネ の カレー風味 ソテー
なんか 一部 焦げた … (^-^;
そして 山梨 で いただいた 大根 は
大根 と 豆腐 の ポタージュ に
なりました
ひゃ〜
アルバム の 写真 さかのぼってたら
結果 長くなってしまった (^-^;
もうすぐ １２時 じゃん … (>_<)
あ
明日 朝 豚汁大作戦 です 〜 (^-^)/
では 急いで お風呂 だ
Posted by 富永美樹 at 23時49分 パーマリンク
2017年11月20日(月)
発酵マイスターとしての出演です [おシゴト]
おウチもつ鍋 の 前に …
今日 は お知らせ が ありました 〜
今週 木曜日 …
２３日 (祝) 午前９時１１分 〜 ９時４１分
テレビ東京
「 和食の日 直前 ！！ 最愛の人 に 作ろう ！
最高 の 豚汁 大作戦 」 に
出演 させていただきます 〜
今回 は
アナウンサー として ではなく …
初 の 発酵マイスター として の
出演 です (^o^)
会って ３秒 (笑) で
大好き に なっちゃった …
かわいい兄妹 の 「 大作戦 」 を
先生 ？ として
お手伝い してきました 〜
詳しく は 放送後 なのだけど
おいしく 作るため の
コツ … ひと工夫 … なども
見ていただけると 思います
よかったら ぜひ 〜 m(__)m
そして もうひとつ …
２６日(日) 午前１１時４０分〜４５分
TBS 「 メトログ 」
東京メトロ の …
「 縁 の ひと駅 」 を 紹介する 番組 …
中学生 の 頃 から 乗ってたし
しかも
よく 見ている番組 なので
少々 ウキウキ しつつ (笑)
縁 の ある ⬇️こちら の 駅 を ご紹介 …
関東エリア だけですが
「 サンジャポ 」の あと 「 おまかせ！ 」の 前 …
こちら も よかったら 〜 (^-^)/
昨日 は 昼間
おやつ 持って
富士山 見ながら
ミニピクニック ♪
寒くて 長居できない から
ミニ … (^-^;
Posted by 富永美樹 at 20時22分 パーマリンク
2017年11月18日(土)
オットが遊びました … [山暮らし (森里川海)]
全国的 に 寒いみたい ですが
山梨 の 標高１１６０m も
なかなか です …
温度計チェック を 欠かさない オット いわく
夜中 は −６℃ だったとか (>_<)
というわけで 本日 昼間 の ６℃ が
やたら あったかく 感じてしまう … (笑)
慣れ って すごいわ
ふと 庭 を 見ると
⬆️ どうやら
落ちている 松の葉っぱ を うまく 活用したな … 的
模様 が …
オット が 作った
枯山水 もどき … (笑)
砂利 でなく 松葉 で … (^-^;
一方 ヨメ は
リアル ？ 紅葉狩り …
見るだけでなく
拾ってみました (笑)
とりあえず 白いお皿 に 置いてみたら
「 食べるの ❓ 」
聞かれました
食べんわ っ (^-^;
拾ってみたものの
「 どうしましょう … 」
で とりあえず 飾ってみました
合間 に
戸田 の みかん と 柿
プラス 人参 を ジュース に …
オレンジ色 だけ ３種類 …
あとは 定番
熱々 フレンチトースト …
「 白身 もっと よく混ぜろ 〜 」 的
仕上がり ですが … (^-^;
そして 本日 …
私 の お気に入り …
オット の オブジェ が
友人 の 家 に
もらわれて行きました 〜
かわいがってもらえよ 〜 (笑) (^-^)/
さらに 本日 …
ワガ家 に UFO が …
飛来 …
した わけでは ないのだけど (笑)
これは 一体
なんでしょう ？
フタ とると
ピッカピカ …
正解 は 銀色 の 円盤風 …
焚き火台 でした 〜 (笑)
山の下 の ホームセンター で
一目惚れ しちゃった らしい … (^-^;
そして
初 の 自宅もつ鍋 にも トライ … (笑)
長くなった ので
こちら は また 今度 ゆっくり 〜
Posted by 富永美樹 at 20時29分 パーマリンク
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