富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2018年01月16日(火)

白キクラゲを〜 [日々のごはん]



「 あれ ?


もうすぐ 春 に なるんだったっけ ? 」


というくらい 暖かかった 今日 は


ラジオ の 録音 に 行ってきました 〜




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⬆️ ちなみに 直前 までは


右 の 椅子 に オット が …


打ち合わせ して ホッとすると


必ず トイレ 行くタイプ … (笑)


すいません 超 余談 でした (^-^;


とにかく


とても 楽しく 録音 させていただいてきたので


また 放送日 近く に … (^-^)/




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さてさて


台湾みやげ の その1 …


白キクラゲ …




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乾物屋 の お兄さん に よると


「 数十分 水 に つけて 」


はいは〜い




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たまに ひっくり返したり しつつ


透明 に なるまで …


なにせ お初 なので


「 もう 大丈夫 かな ? 」


おそるおそる かじって みたり … (笑)




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その結果 大丈夫そう だったので


こまかく ちぎって


匂い 少し 気になったから よく 水洗い




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乾物屋 の おばちゃん に よると


「 水 で 戻したら


スイートスープ に 入れな ! 」


あぁ 確かに


シロップ に 入った 白キクラゲ の デザート


以前 香港 で 食べたかも …


でも


イメージ してたの デザートじゃないんだよな …


おばちゃん ごめん (>_<)




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てなわけで


まずは 簡単 に


中華風スープ に 入れて コリコリ を 楽しむ …




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そして 次の日 は


「 サラダ に してみよう っと 」




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白キクラゲ と 刻んだザーサイ …


栄養豊富 ブロッコリースプラウト


イメージ は 春雨サラダ の


白キクラゲ版 …




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まずは 塩 〜


( 塩麹 だと 酵素 で 組織 が 分解されて


時間 たつと


コリコリ食感 が 柔らかくなるかも … と 思って


今回 は 塩 で … )


あとは


お酢 ・ ゴマ油 ・ 醤油少し ・白ゴマ …


いわゆる 中華ドレッシング …




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おばちゃん を 裏切ったけど


食感 コリコリ ざくざく … ♪


うん ! おいしかった 〜


あと もう1つ 残ってるから


今度 は


おばちゃん の 言うこと 聞くかな …




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あとは リクエスト に より


湯豆腐 …


個人的 に 食べたくて


薄切り大根 と エリンギ 入り





豚バラ と 卵 の とんぺい焼き …


う〜む


⬆️「 映えない 」写真 ですね (^-^;


でも 気にしな〜い (笑)




Posted by 富永美樹 at 21時31分   パーマリンク


2018年01月14日(日)

共通項はトロミだけですが… [日々のごはん]



仲良し 番組スタッフ と ランチ …


以前 一緒 に よく 取材 に 行った …


中華 の 五十嵐美幸シェフ の お店 へ




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お目当て は ⬆️こちら


冬季限定 上海蟹麺 …


さっぱりスープ に トロッと あんかけ …


美味しかったなぁ ♪





私 も 「 あんかけモノ 」 を … (笑)


その日 の 夕はん ↓




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そぼろあんかけ茶碗蒸し 〜


鶏ひき肉 なくて


家 に あった 豚ひき と エノキ 青ネギ で




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メイン は


タイ風 グリルチキン




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塩麹 と コチュジャン と 蜂蜜 と ゴマ油 で


もみこんで しばらく 置いてから


フライパン で ジューッ




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パクチー と スイートチリソース 添えてるので


タイ風 と 名づけてますが


あくまでも イメージ です … (笑)





ひき肉 と 豆腐 中華風スープ




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今日 は


会社員時代 の 同期 数人 で 集合 〜 ♪


お昼12時 から 気づけば 7時間 … (^-^;


よく しゃべった 〜 (笑)


そして このあと 9時半 には


別グループ と 焼き肉屋さん 集合 …


1月 は 体重管理 が 大変 (^-^;




Posted by 富永美樹 at 19時38分   パーマリンク


2018年01月11日(木)

初・台湾 [アウトドア・旅(森里川海)]



というわけで


ずっと 気になってた 台湾 …


行ってきました


キクラゲ を 買ってきたのは




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初日 に 食べた 火鍋 の 具 で


いちばん


「 おぉ 〜 ( 〃▽〃) 」 と 思ったのが


キクラゲ だったから (笑)




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肉厚 で おっきくて


歯触り よくて ♪




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なので 散策 に 行った …


乾物屋さん が たくさんあった 通り で


持って帰りやすそうな 量 …


お安く 分けてもらいました




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一方 いちばん 謎 だった 具 …


店員さん は


「 鴨 の 血 」 って 言ったんだけど …




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食感 は 生レバー みたいな …


でも


特に 匂わず 味 も せず …


こちらは 結局 謎 の まま 帰国 … (笑)




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私は 知らない街 に 行くと


とにかく うろうろ 歩き回るのが 好きなので


今回 も 地図 を 片手 に


行き当たりばったり 旅 …




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まずは ホテル で 朝ごはん …


「 台湾っぽいもの … 」


と 取って行ったら


やけに 茶色 な プレート 完成 (笑)


でも ⬆ 初 ホット アーモンドミルク ?


いや ピーナッツミルク だったっけ ? (^-^;


あれ なんで 思い出せない ? (^-^;


でも 美味しかった …




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朝ごはん バイキング って


つい 食べすぎちゃう


( 写真以外 にも 色々と … )


満腹 に なったところで




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「 歩くぞ 〜 」 出発 …


次 の 予定 は 12時 に


有名 な 小籠包屋さん




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何か 気になるもの が 目に入ったら


そっちにも 行ってみつつ


小籠包屋さん の 方角 を めざす




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雨 でしたけど


ま … しょうがないよね




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でも この日 は


東京 18℃ とか だったから


台北 のが 寒かった (笑)


さすがに アレ ? (^-^; って 思った




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うろうろ してたら


好物 (笑) 発見 !


市場 だ 〜 (^o^)




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生鮮食品 なので


何も 買えないけど 市場 大好き ♪




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その国 を 垣間見る には


市場 …


いいよね 〜 (^o^)




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そうこうしてる うちに


12時前 …




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やっぱり 人気店 なんだな 〜


実感 …




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ノーマル の 豚肉小籠包 と


鶏 の 小籠包 が すばらしかった のと


一心不乱 に 包んでる 職人さんたち に


見とれました 〜




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午後 からは


こちらも 楽しみにしてた …


九ふん へ




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キレイ でしたけど


とにかく


人 と お土産屋さん ばかり … (^-^;


そのあと 行った


台北市内 の 夜市 も 同じく …




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3日目 最終日 は


朝 から 朝市 へ




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観光地 よりも


こういう 地元 な 感じ の ところ が


やっぱり 好き … (笑)




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そんな中


この旅 マックス の テンション上がる 瞬間 が …




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鍋 の 具 屋さん …


日本 だと おでん種 屋さん 的 ?


でも これは スゴイ …


思わず 声 出た …




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「 え 〜 こんなに 種類 が ? 」


なんと 奥まで 全部 ツミレ …


色とりどり 味とりどり …




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よく 歩いた ので


足ツボマッサージ 滞在中 2回 行きました (笑)




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音を上げず に ずっと 一緒 に 歩いてくれた …


たくましい 友達 と


「 危なそうなとこ 行っちゃダメだよ 」 と


快く 送り出してくれた オット にも


感謝 …




Posted by 富永美樹 at 23時06分   パーマリンク

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富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


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発酵マイスター 富永美樹プロデュース!魚頒布会

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