と、さっきTVでカレー特集やってました。

高田馬場にあるカレー屋「夢民」もTVで紹介されていましたが、私は昨日の昼に行ったら定休日でした！！ご〜〜ん。ご〜〜ん。Mr.ご〜〜ん。。。



というわけで、みんなが大好きカレー。私も大好きカレー！私は、家にタイカレーペーストとココナツミルクを買い置きしてあることに気付き、食材を買い出しに行って、タイカレーを作りました〜〜。


前にも紹介したけど、わっぜ美味いし、市販のペーストを使うのでフツウのカレーと同じくらい簡単で早く作れて、暑い夏にオススメです。（エスニックが好きな方限定ですが）


作り方は簡単！


私のいつも作るタイカレーは

・とりもも１枚（一口大に切る）
・えび（殻と背わたを取る）
・なす（半分に切って４つ割り）
・たけのこ水煮（スライス）
・いんげん
・パプリカ（細切り）

を入れます。栗原さんちのレシピそのまんまです。４人前の分量です。





鍋に油を熱し、ナスを焼き付ける〜〜。

んで、鶏、えびを炒め、野菜も炒める。

うちの鍋、小さいから、炒めるのに一苦労。

もっと大きい鍋買わなきゃな〜〜と思ってるんだけど、あんまり作りすぎてもアホだし、今のところはこのくらいでいっか、と思ってます。





そこに、市販のグリーンカレーペーストを一袋を入れ軽く炒め・・・

ココナツミルク１缶と、お湯１００〜２００ccと鶏ガラスープの素少々を入れ、煮ます。


ウチは、冬に鍋物に使っていた比内地鶏スープがまだ残っているので、それを使っています。めっさ美味いです。

最後にナンプラーで味を整えて完成〜〜！


めっちゃ簡単で、すんごい美味しいです。


スパイスとコクと旨味が最高の一品！！


やっぱカレーは自家製がいいよね〜〜。




最近、家ではやきそば・冷やし中華・冷やしうどん・・・など、簡単に作れるものばかり食べていたのですが、タイカレー作ったらなんかテンション上がりました。




夏は、やっぱ、カレーだ！！！