富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2018年07月30日(月)

ワガ家のNew発酵調味料〜 [山の家・森里川海]



今日 は 仕事前


来週 の イベント で 着用予定 の


浴衣 を 選び に ♪


つい 楽しくて 目移り しちゃって


色々 引っ張り出す ものの …


やっぱり 最初 に 一目惚れ っぽく 選んだもの に


アッサリ 決定


私 … ほんと 決断 早いんだよね … (^-^;


だから 買い物 とか も 超! 早い


その 迷わなさ (笑) …


自分 でも 「 男っぽいよな … (^-^; 」


思う … (笑)


さて


どれ を 選んだでしょうか 〜 ?


正解発表 は 来週 だけど … (^-^;




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さてさて


新しい土地 で 暮らすこと とは


新しい 食文化 に 出会うこと … でも あります


というわけで


最近 知った 新しい味 …


まずは 山梨 から …


山梨 には 「 甲州味噌 」 と いう


米麹 と 麦麹 を 合わせた …


調合みそ が あります


その 麦麹 を 使って


「 しょうゆ麦麹 を 作っても 美味しいですよ 」


甲府 の 味噌屋さん に 教えてもらったので




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作ってみたのだ 〜 (^o^)


とは 言っても


ほぐして ぬるま湯少々 で ふやかして


炊飯器 に 入れて 醤油 入れて


保温ボタン ポチッ …


終わり (^-^;


なんだけど …




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麦 なので 米 より 硬い から


より 時間 は かかるけど


たまに 混ぜて 6〜7時間 かな


「 うん 柔らかく そして 甘み 出た 」


そんな 感じ に なったら 瓶詰め …




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もともと 麦ごはん とか もち麦 とか 好き なので


この … ちょっと 香ばしくて


ほんのり 甘い感じ が


「 おお 〜 ( 〃▽〃) 」


けっこう 好き (笑)


甘酒 ・ 塩麹 は 米麹 で 作ってるけど


しょうゆ麹 は 麦麹 …


いいかもしれない ♪


というわけで その土地 の 味 が また ひとつ


ワガ家 の 味 に …


その土地 の 恵み を その土地 で


ありがたく いただく …


地産地消 とか


日本 の 食文化 発酵食品 を 食べる …


そういうこと も


「 森里川海 」 の 恵み を いただくということ …


最後 は アンバサダー らしく (^-^;


まとめさせて ください … (笑)




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先日 の … ゴマ油 で


ピーマン と ズッキーニ ジャコ を いためたもの


この 味付け に


塩 と しょうゆ麦麹 …


よく 見ると ところどころ


茶色い粒々 が (笑)


単に 豆腐 に 乗っけたり とか も


多い です …


そんなこんな … あの手この手 で (笑)


復活してきた 猛暑 を


元気 に 乗り切ろう と 思います (^-^;


それにしても


台風 …


ゆっくり な 上に 動き も おかしい ですね


九州 や 中国四国地方 の 皆さま は


引き続き 雨 … 心配 ですね


くれぐれも 気をつけてくださいね




Posted by 富永美樹 at 22時33分   パーマリンク


2018年07月26日(木)

大きくなれよ♪ [山の家・森里川海]



数日 山暮らし …


さて のんびり ブログ でも …


と 思ったら


土日 福岡出張 の オット が


台風 の 影響 で


急きょ


明日 昼 …


新幹線 で 福岡 へ 向かうことに …


夕方 決まったので


あわてて 片付け して


荷物 積んで


急いで 山 から 下りてきました (^-^;




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ウチ の 敷地 の 森 に 生えている


小さな 木 を …




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庭 に 移植 …


何年か後 が 楽しみだ 〜 (^o^)




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皆さま も


台風 … お気をつけください ね (^-^)/




Posted by 富永美樹 at 21時16分   パーマリンク


2018年07月18日(水)

旬の大切さ & 日曜日! [山の家・森里川海]



2日間 山 に こもって


庭仕事 など してました …


全国的 な 高温注意報 の 中


山 の 上 も 異常 な 暑さ なので


気をつけて いたものの


雑草抜き って つい


ムキ に なるんだよね … (^-^;


黙々 と 抜いてるうちに


気づいたら ひなた に …


しばらく して フラフラっとして


「 あ … マズイ (>_<) 」 気づく …


そんなとき ありがたい のが


「 はねもも 」


山梨 に 来て 初めて 聞いた 言葉 …


この時期


おすそわけ で いただくこと が 多い です




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「 桃 じゃん … (^-^; 」


思いましたよね ? (笑)


はい … 普通 の 桃 なんです …


でも


小さい とか 少し傷 が … とか で


商品 に ならなかった 桃 …


いわゆる 「 はねられた 桃 」


山梨 に いると


「 友人 の 友人 が この時期


桃農家さん を 手伝っていて … 」


という感じ で いただける …


小さいけど 甘いし


とりたて は まだ 固くて サクサク 食感


でも それも おいしいの …




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塩分 も とらなきゃ … ということで


生ハム 巻いて いただいたり




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すっかり 赤く 熟した …


ワガ家 の すっぱい 房すぐり と 合わせて




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甘い & すっぱい を


交互 に いただいたり …


暑くて バテてる 時


桃 の 水分 が 体 に しみて


すーっ と 体 を 冷やしてくれる …


暑いとき は 夏 の 果物 …


改めて


「 旬 」 って こういうことなんだな …


友人 から いただいた 桃 で


身をもって お勉強 でした … (^-^;




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すっぱ甘くて


「 これぞ 野性的 」 風味 の 房すぐり は




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脂っこい お肉 の 口直し にも


活躍 してくれています …




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そして フクちゃん の 畑 からも


夏野菜 が 届き始めました …




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のぼせるほど 暑かったので


いきなり キュウリ 丸かじり … (^-^;


味噌 つけて …


うん やっぱり すーっ と 冷えた …




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さてさて 取り急ぎ 今週末 の お知らせ


22日(日) 夜7時 〜


TBS 「 東大王 」 に 出演させていただきます


また 改めて


しっかり お知らせ します m(__)m


そして 今夜 9時半 〜


「 趣味どきっ! 」 も ぜひ m(__)m




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庭 の あじさい と


葉っぱ が かわいい 雑草 を 器 に …




Posted by 富永美樹 at 20時19分   パーマリンク

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富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


富永美樹公式サイト


ご好評につき完売致しました。
皆様、ありがとうございました。



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