富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2018年06月26日(火)

明日はイカ〜 [料理写真あり]



先々週 の 放送回 だったかな …


「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」 は


「 カツオ で ストレス解消 ♪ 」


という 内容 で お送りしましたが


私 の 場合 は


「 疲労回復 に カツオ ♪ 」


ってこと が 多い です


なんだか 無性 に 赤身 の もの …


食べたくなるんだな 〜


で 先日 …


はい … (^-^; 疲れてました (笑)




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カツオ は ウエカツさん流 に


「 塩カツオ 」 で ♪


番組 の ように ガスコンロ で 炙る ?


と 思ったのだけど


生 の カツオ の あの モチモチした 感じ …


好きなんだよね …


なので


3秒 流水洗い … よく 水気 拭いて …


実は


魚 の 生臭さ が けっこう (^-^; 苦手 なので


教わる 以前 から


この 下処理 やってました …


ウエカツさん の やり方 見て


「 合ってた 〜 」 と 心の中 で ニヤニヤ …


この 下処理 してなかった頃 は


カツオ 苦手 でした …


あ 戸田 のは 別 … ( 〃▽〃)


やっぱり 鮮度 が ね …


でも この 下処理 するように なって


生 の カツオ が 大好き に …




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疲れてるとき は 薬味 も 多め に …


大葉 ・ 生姜 ・ にんにくスライス ・ 青ネギ


まずは 塩 だけ で


そのあと お酢 少々 …


番組どおり … (笑)




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そして


ずっと 同じ味 だと 飽きる ので


「 甘うま ひき肉レンコン 」 は


黒すりごま ・ 花山椒 ・ ラー油 加えて


黒ゴマ坦々風 に チェンジ …


たくさん 作りおいても こうすると


「 また ? 」 感 が 消滅 … (笑)


レタス に くるむと


パリパリ の あと ピリ辛 が … (^o^)


そして それから ゴマ の 風味 〜


ひき肉 の 旨み 〜


レンコン の シャキシャキ 食感 〜


思いつき で やってみた けど


この 展開 …


おそらく レギュラー化 決定 (笑)




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カブ葉 は 塩麹 で 浅漬け


タマネギ と 豆腐 の 味噌汁 に


カブ と ニンジン の ぬか漬け 〜




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翌日 も まだ


「 身体 重たいな … 」 って 感じだったので


買ってあった 豚ロース薄切り …


「 これで 酢豚風 に しちゃえ 」


疲れてるとき は やっぱり お酢 (^o^)


クエン酸 で 疲労回復 じゃ … (笑)




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この日 の 海藻シリーズ (笑) は


冷蔵庫 に 残ってた 海苔 …


やっぱり 冷蔵庫 に 残ってた


キムチ と パルミジャーノチーズ 乗せ


くるりん と 巻いて パクっ


完全 に ツマミ っぽい けど


身体 には いい … (笑)




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あと セロリ の 葉っぱ


洋風 の スープ に 入れるの


大好き なんだけど


味噌汁 に 入れても 美味しかった … ♪


セロリ が 好きなら … ですけど ね




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この 2日間 の ごはん で


相当 体力回復 … (^o^)


やっぱり 食べるもの って 大事 …


特に ミドルエイジ … (笑)




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ようやく タイトル の お話 です (^-^;


明日 夜 9時半 〜 NHK Eテレ


「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」


よかったら ぜひ 〜 m(__)m




Posted by 富永美樹 at 23時50分   パーマリンク


2018年06月24日(日)

好きな野菜ベスト5には入る… [料理写真あり]



先日 … ( 出張前 … )


「 お ♪ レンコン が お買い得 (^o^) 」


そんな日 が ありました … (笑)




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粗めに 刻んで


タマネギ に 人参 も …


その日 は 豚ひき肉 も お安かった ので


いっぱい 作っといちゃえ 〜


てなわけで


「 甘うま ひき肉レンコン 」 です




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意外 と 焼いた パン とも 合う ので


朝ごはん にも 登場 …


お惣菜ホットサンド ♪




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それでも まだ 半分 残ってたので


翌日 は


こんなふう に してみました




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「 趣味どきっ ! 」 の 収録後


「 食材 少し 残ったから


持って帰りますか ? 」


たま に いただける 嬉しい おみやげ …


今回 は サバ でした … m(__)m




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なんとか 腹骨 を 削ぎ取って


真ん中 の 骨 の 周り 切って


( 相変わらず 上達しないのだ … (^-^; )


一口大 に 切って …




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テキスト にも 載っていますが


ウエカツさん いわく


「 サバ と カレー は 相性抜群 ! 」


とのことで


サバ と レンコン の カレー炒め に ♪




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残ってたもの と いただいたもの …


偶然 の 組み合わせ というか 思いつき …


でも


これ は 大成功 (^o^)


白ごはん 進んだ 〜




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あとは


まだまだ 残ってた ひき肉レンコン と


海藻シリーズ (笑) の メカブ …


小カブ と トマト の サラダ に


ナメコ ・ ほうれん草 ・ 豆腐 の 味噌汁 …


食物繊維 …


とりまくり かも (^-^;




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作りおき の ひき肉レンコン は


実は 出張後 …


黒く 変身 …


味チェン されております … (笑)


でも お腹 すいてきたから


続き は また 〜 (^-^)/


ごはん 食べたら


今夜 は 「 東大王 」 見よっと … ♪


でも ここ数回 見ていて


東大王チーム の 強さ …


「 半端ない って 」


って 思う … (笑)


… 流行り の 言葉 で 表現してみました (^-^;


って 笑ってる場合 じゃない (>_<)




Posted by 富永美樹 at 17時45分   パーマリンク


2018年06月12日(火)

お知らせとごはんたち [料理写真あり]



まずは


明日 夜9時半 〜


NHK Eテレ 「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」


放送 です ♪


今回 は 「 カツオ 」


よかったら ぜひ 〜 m(__)m




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そして 今週土曜日 ( 16日 )


オリンピック関連 の イベント の 司会 で


栃木 に 行きます 〜 ♪


東京オリンピック を


地域 でも 盛り上げていこう という イベント …


盛りだくさん で 楽しそう です (^o^)


お近く の 方 ぜひ (^-^)/




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さてさて …


ごはん の 写真 が たまってきたぞ … (笑)


というわけで まず は おととい …


ランチ たくさん 食べたから


軽め の 夕はん に したいな と


山 の 下 の ショッピングセンター の


輸入食材 の 店 を ひとり ぶらぶら ♪




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食べたいもの 見っけた 〜 !


タコス … (笑) ( … の シェル )


アメリカ で


国立公園巡り の ドライブ旅行 するとき


「 TACOBELL 」 好き で 実は よく 入るのだ 〜 ♪




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というわけで 合挽き肉 を 買いまして


塩 いつもより ちょい多め で 炒め


味つけ は


醤油・中濃ソース・ケチャップ・チリパウダー




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他 には


角切りトマト・アボカド・ざく切りレタス に


とろけるチーズ と クリームチーズ




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パリパリ ♪ ウマイ


う〜ん アメリカ 行きたくなった (笑)


でも つけあわせ は


いつも の ぬか漬け … (^-^;


あ スープ は 洋風 …


白いインゲン豆 も 入れてみました …




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昨夜 は


戸田 の 友達 の 喫茶店 で


知り合い が 食べてるのを 見て以来


「 ナポリタン が 食べたいな 」 と 思っていたので


ようやく その 小さな夢 を 現実 に (笑)


すっごい太い マカロニ … ?


みたいな パスタ を みつけたので


それで …




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やっほ 〜 ♪


予想通り パスタ もちもち ( 〃▽〃)


ベーコン カリッ と


あとは タマネギ と シメジ


見えてる 枝豆 は


残ってて 置き場 に 困って … (^-^;




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そして


フクちゃん が 畑 の 野菜 持って


遊び に 来てくれると


食卓 に おかず が 増えます … (笑)




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メイン は


鶏ムネ 塩麹焼き …




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そこに


小カブ と 枝豆 の サラダ


サニーレタス も チーズ 和えて サラダ に …




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スープ には


刻んだ セロリ と 葉っぱ が in …




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発酵食品 と とれたて野菜 …


ワガ家 の 元気 は


きっと この 2つ から (^o^)


ありがた〜く いただいてます … m(__)m




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さらに 先日 の


「 とっても ピーマン が 食べたかった日 」 は


豚バラ ピーマン シメジ 卵炒め 〜




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最近 やたらと


「 海藻 」 食べたくて (笑) この日 は


前日 の 残り の 切り昆布 を


納豆 と 和えて キムチ を …




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その 前日 は




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切り昆布 を ツナ・ちくわ・シメジ と


ゴマ油 で 炒めて 醤油・白ゴマ …


年々 …


おかず が 渋くなってきた 今日この頃 (笑)




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この日 は 生姜ご飯 でした ♪




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また 別の日 は


ワカメ と パック の 10穀ミックス …


細かくみじん切り した 生姜 を


ポン酢あえ …




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あとは レタスサラダ に 海苔 …


… とかね (笑)


これだけ 食べたい って ことは


体 が 海藻 を 求めてる …


… んでしょうね (笑)


なんだろう ?


目指せ フサフサ ?


そこそこ まだ 多いけどな … (^-^;




Posted by 富永美樹 at 22時08分   パーマリンク

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富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


富永美樹公式サイト


ご好評につき完売致しました。
皆様、ありがとうございました。



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