2018年06月26日(火)
明日はイカ〜 [料理写真あり]
先々週 の 放送回 だったかな …
「 趣味どきっ ！ 毎日さかな生活 」 は
「 カツオ で ストレス解消 ♪ 」
という 内容 で お送りしましたが
私 の 場合 は
「 疲労回復 に カツオ ♪ 」
ってこと が 多い です
なんだか 無性 に 赤身 の もの …
食べたくなるんだな 〜
で 先日 …
はい … (^-^; 疲れてました (笑)
カツオ は ウエカツさん流 に
「 塩カツオ 」 で ♪
番組 の ように ガスコンロ で 炙る ？
と 思ったのだけど
生 の カツオ の あの モチモチした 感じ …
好きなんだよね …
なので
３秒 流水洗い … よく 水気 拭いて …
実は
魚 の 生臭さ が けっこう (^-^; 苦手 なので
教わる 以前 から
この 下処理 やってました …
ウエカツさん の やり方 見て
「 合ってた 〜 」 と 心の中 で ニヤニヤ …
この 下処理 してなかった頃 は
カツオ 苦手 でした …
あ 戸田 のは 別 … ( 〃▽〃)
やっぱり 鮮度 が ね …
でも この 下処理 するように なって
生 の カツオ が 大好き に …
疲れてるとき は 薬味 も 多め に …
大葉 ・ 生姜 ・ にんにくスライス ・ 青ネギ
まずは 塩 だけ で
そのあと お酢 少々 …
番組どおり … (笑)
そして
ずっと 同じ味 だと 飽きる ので
「 甘うま ひき肉レンコン 」 は
黒すりごま ・ 花山椒 ・ ラー油 加えて
黒ゴマ坦々風 に チェンジ …
たくさん 作りおいても こうすると
「 また ？ 」 感 が 消滅 … (笑)
レタス に くるむと
パリパリ の あと ピリ辛 が … (^o^)
そして それから ゴマ の 風味 〜
ひき肉 の 旨み 〜
レンコン の シャキシャキ 食感 〜
思いつき で やってみた けど
この 展開 …
おそらく レギュラー化 決定 (笑)
カブ葉 は 塩麹 で 浅漬け
タマネギ と 豆腐 の 味噌汁 に
カブ と ニンジン の ぬか漬け 〜
翌日 も まだ
「 身体 重たいな … 」 って 感じだったので
買ってあった 豚ロース薄切り …
「 これで 酢豚風 に しちゃえ 」
疲れてるとき は やっぱり お酢 (^o^)
クエン酸 で 疲労回復 じゃ … (笑)
この日 の 海藻シリーズ (笑) は
冷蔵庫 に 残ってた 海苔 …
やっぱり 冷蔵庫 に 残ってた
キムチ と パルミジャーノチーズ 乗せ
くるりん と 巻いて パクっ
完全 に ツマミ っぽい けど
身体 には いい … (笑)
あと セロリ の 葉っぱ
洋風 の スープ に 入れるの
大好き なんだけど
味噌汁 に 入れても 美味しかった … ♪
セロリ が 好きなら … ですけど ね
この ２日間 の ごはん で
相当 体力回復 … (^o^)
やっぱり 食べるもの って 大事 …
特に ミドルエイジ … (笑)
で
ようやく タイトル の お話 です (^-^;
明日 夜 ９時半 〜 NHK Eテレ
「 趣味どきっ ！ 毎日さかな生活 」
よかったら ぜひ 〜 m(__)m
Posted by 富永美樹 at 23時50分 パーマリンク
2018年06月24日(日)
好きな野菜ベスト５には入る… [料理写真あり]
先日 … （ 出張前 … ）
「 お ♪ レンコン が お買い得 (^o^) 」
そんな日 が ありました … (笑)
粗めに 刻んで
タマネギ に 人参 も …
その日 は 豚ひき肉 も お安かった ので
いっぱい 作っといちゃえ 〜
てなわけで
「 甘うま ひき肉レンコン 」 です
意外 と 焼いた パン とも 合う ので
朝ごはん にも 登場 …
お惣菜ホットサンド ♪
それでも まだ 半分 残ってたので
翌日 は
こんなふう に してみました
「 趣味どきっ ！ 」 の 収録後
「 食材 少し 残ったから
持って帰りますか ？ 」
たま に いただける 嬉しい おみやげ …
今回 は サバ でした … m(__)m
なんとか 腹骨 を 削ぎ取って
真ん中 の 骨 の 周り 切って
（ 相変わらず 上達しないのだ … (^-^; ）
一口大 に 切って …
テキスト にも 載っていますが
ウエカツさん いわく
「 サバ と カレー は 相性抜群 ！ 」
とのことで
サバ と レンコン の カレー炒め に ♪
残ってたもの と いただいたもの …
偶然 の 組み合わせ というか 思いつき …
でも
これ は 大成功 (^o^)
白ごはん 進んだ 〜
あとは
まだまだ 残ってた ひき肉レンコン と
海藻シリーズ (笑) の メカブ …
小カブ と トマト の サラダ に
ナメコ ・ ほうれん草 ・ 豆腐 の 味噌汁 …
食物繊維 …
とりまくり かも (^-^;
作りおき の ひき肉レンコン は
実は 出張後 …
黒く 変身 …
味チェン されております … (笑)
でも お腹 すいてきたから
続き は また 〜 (^-^)/
ごはん 食べたら
今夜 は 「 東大王 」 見よっと … ♪
でも ここ数回 見ていて
東大王チーム の 強さ …
「 半端ない って 」
って 思う … (笑)
… 流行り の 言葉 で 表現してみました (^-^;
って 笑ってる場合 じゃない (>_<)
Posted by 富永美樹 at 17時45分 パーマリンク
2018年06月12日(火)
お知らせとごはんたち [料理写真あり]
まずは
明日 夜９時半 〜
NHK Eテレ 「 趣味どきっ ！ 毎日さかな生活 」
放送 です ♪
今回 は 「 カツオ 」
よかったら ぜひ 〜 m(__)m
そして 今週土曜日 （ １６日 ）
オリンピック関連 の イベント の 司会 で
栃木 に 行きます 〜 ♪
東京オリンピック を
地域 でも 盛り上げていこう という イベント …
盛りだくさん で 楽しそう です (^o^)
お近く の 方 ぜひ (^-^)/
さてさて …
ごはん の 写真 が たまってきたぞ … (笑)
というわけで まず は おととい …
ランチ たくさん 食べたから
軽め の 夕はん に したいな と
山 の 下 の ショッピングセンター の
輸入食材 の 店 を ひとり ぶらぶら ♪
食べたいもの 見っけた 〜 ！
タコス … (笑) ( … の シェル ）
アメリカ で
国立公園巡り の ドライブ旅行 するとき
「 TACOBELL 」 好き で 実は よく 入るのだ 〜 ♪
というわけで 合挽き肉 を 買いまして
塩 いつもより ちょい多め で 炒め
味つけ は
醤油・中濃ソース・ケチャップ・チリパウダー
他 には
角切りトマト・アボカド・ざく切りレタス に
とろけるチーズ と クリームチーズ
パリパリ ♪ ウマイ
う〜ん アメリカ 行きたくなった (笑)
でも つけあわせ は
いつも の ぬか漬け … (^-^;
あ スープ は 洋風 …
白いインゲン豆 も 入れてみました …
昨夜 は
戸田 の 友達 の 喫茶店 で
知り合い が 食べてるのを 見て以来
「 ナポリタン が 食べたいな 」 と 思っていたので
ようやく その 小さな夢 を 現実 に (笑)
すっごい太い マカロニ … ？
みたいな パスタ を みつけたので
それで …
やっほ 〜 ♪
予想通り パスタ もちもち ( 〃▽〃)
ベーコン カリッ と
あとは タマネギ と シメジ
見えてる 枝豆 は
残ってて 置き場 に 困って … (^-^;
そして
フクちゃん が 畑 の 野菜 持って
遊び に 来てくれると
食卓 に おかず が 増えます … (笑)
メイン は
鶏ムネ 塩麹焼き …
そこに
小カブ と 枝豆 の サラダ
サニーレタス も チーズ 和えて サラダ に …
スープ には
刻んだ セロリ と 葉っぱ が in …
発酵食品 と とれたて野菜 …
ワガ家 の 元気 は
きっと この ２つ から (^o^)
ありがた〜く いただいてます … m(__)m
さらに 先日 の
「 とっても ピーマン が 食べたかった日 」 は
豚バラ ピーマン シメジ 卵炒め 〜
最近 やたらと
「 海藻 」 食べたくて (笑) この日 は
前日 の 残り の 切り昆布 を
納豆 と 和えて キムチ を …
その 前日 は
切り昆布 を ツナ・ちくわ・シメジ と
ゴマ油 で 炒めて 醤油・白ゴマ …
年々 …
おかず が 渋くなってきた 今日この頃 (笑)
この日 は 生姜ご飯 でした ♪
また 別の日 は
ワカメ と パック の １０穀ミックス …
細かくみじん切り した 生姜 を
ポン酢あえ …
あとは レタスサラダ に 海苔 …
… とかね (笑)
これだけ 食べたい って ことは
体 が 海藻 を 求めてる …
… んでしょうね (笑)
なんだろう ？
目指せ フサフサ ？
そこそこ まだ 多いけどな … (^-^;
Posted by 富永美樹 at 22時08分 パーマリンク
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