2019年01月23日(水)
ベトナム旅のごはんたち [アウトドア・旅(森里川海)]
昨日 夜８時すぎ … 山 の 家 に 到着
現在 夜 の ７時すぎ …
オット を 山 に 置いて (笑)
東京 に 向かう 車中 …
滞在時間 … 今回 は ２４時間 なかったけど
今日 １日
森 で 薪 を 集め
青空 の 下 ランニング して
のんびり 富士山 を 眺めたら
このうえなく (笑) 気分 が 切り替わって
スッキリ ♪ ( 〃▽〃)
東京 まで １時間半ほど なので
ベトナム の ごはん の 話 しようかな …
（ ↑ ♪ 今日 の 日 は さよ〜な〜ら〜 ♪
森 に 太陽 が 沈んでいく 瞬間 … ）
さてさて ベトナム です (笑)
ほんと あっという間 に 日 が たつな … (^-^;
とにかく …
ベトナム の ごはん は おいしかった 〜 ( 〃▽〃)
というわけで おいしかったもの アレコレ …
初日 は
ソフトシェルクラブ の から揚げ (^o^)
カニ の 横 には
カリカリ に 揚がった ニンニクチップ と
ほっくり 揚がった １片そのままニンニク が
大量 〜 に 一緒 に ついてきて
「 くさくなったら ごめん (^-^; 」 と 言いながら
移動 で 疲れてたからか
その ニンニク を
全部 たいらげてしまいました … (笑)
手前 は ザボン の サラダ …
こういう フルーツ と ハーブ の 入った サラダ
多かったな …
続いて は ２日目 の 午後
街歩き の 道端 で つい 気になった こちら …
ハカオ って 名前 だったかな …
透明 な … やたら モチモチした皮 に
豚ひき肉 など が 包まれて 蒸されたもの
作ってる おかあさん に 許可 もらって
写真 撮ってみました …
トッピング の 薬味 が また おいしくて
カリカリ に 揚げた タマネギ や
香り の いい 葉っぱ （ 現地 の ハーブ ）
タレ には
ベトナム の 発酵調味料 ヌクマム （ 魚醤 ） に
こちら も おそらく 発酵調味料 の 辛い ペースト
ひき肉 の 旨み と モチモチ食感 と
揚げタマネギ の 香ばしさ と 甘さ …
でも ハーブ で さっぱり （ クセ も 強いけど ）
更には タレ の 色々 な 風味 …
私的 には
ベトナム の プチプラファストフード ナンバー１
でした ♪
ちなみに ホーチミン では 歩道上 で
お風呂 の イス みたいなの に 座って
何か を 食べる人 多し …
私 は 立ったまま いただきました (^-^;
あとは とにかく
「 巻物 」 多し …
なので
つい 頼んでしまう 「 巻物 」 盛り合わせ … ↓
生 も 蒸し も 揚げ も
全部 中身 違って 全部 おいしい …
あとは
サラダ の 上 に 必ず
煎った ナッツ が 大量 に かかっている のも
ベトナム の 皆さん の パワー の 秘訣 かな ？
と 思ったり …
青パパイヤ と 豚耳 （ ミミガー ） の サラダ に
どっさり 煎った ピーナッツ
蓮 の 茎 と ココナッツ の 芽 の サラダ …
こちら の 上 にも … ♪
食感 と 香ばしさ も アップ するけど
栄養価 も あがります (^o^)
更に 言うと ドレッシング には 必ず
ヌクマム が 使われている …
生野菜 に ナッツ …
発酵調味料 で さらに 酵素 …
うん
絶対 元気出る に 決まってる (笑)
あと もうひとつ だけ … (笑) (^-^;
バインセオ って いう
ベトナム の お好み焼き って 言われている こちら
これ も おいしかった 〜 (笑)
皮 パリパリ ( 〃▽〃)
黄色い のは ターメリック （ うこん ） だそう …
さらに ココナッツミルク も 入ってる から
ほんのり ミルキー で ほんのり 甘い 感じ も ♪
ここにも おそらく ベトナム の 皆さん の
パワー の 源 の ひとつ が …
それは
一緒 に ついてくる 大量 の 葉っぱ …
レタス みたいなの から
しそ や ベトナム の バジル 的 香り の もの
あとは ドクダミ (>_<)
匂い かいで 「 うわ 〜 (>_<)
ウチ の 玄関前 で めっちゃ 抜くやつ だ … 」
ドクダミだ って わかったけど つい
ちょびっと はじっこ かじってみました …
うん
２度 と かじらないわ …
かじった 瞬間 心 に 誓うほど …
言ってもいい ？
まずかった … (^-^;
だけど こういう 香り や クセ 強い 葉もの は
体内 の 悪いもの 出してくれたり など
絶対 元気出るやつ です (笑)
と 言ってるうち に
現在 夜 ９時前 … 東京 の 家 に 到着
少し (笑) 次回 に 続く … (^-^;
Posted by 富永美樹 at 19時09分 パーマリンク
2019年01月21日(月)
昨日と今日と [おシゴト]
昨日 は 番組 の 収録 へ
行ってまいりました (^o^)
２週分 の 収録 だったので
お昼すぎ に スタジオ に 入り
出てきた のは 夜９時半ごろ …
そのあと
自宅 で 少し 撮影 が あって
すべて 終わったのが 夜１０時半すぎ …
「 いや 〜 長かったなぁ 」
ホッとしたら
なぜか 全身 …
筋肉痛 な ことに 気づいた (^-^;
自分 でも ビックリ しました … (笑)
また それぞれ 放送日 近くなったら
お知らせ させてください (^-^)/
そして 今日 は
ラジオ の 録音 に
行かせていただいてきました (^o^)
自転車 が テーマ の 番組 で
大好き な 自転車話 は もちろん
アウトドア や 山暮らし の 話 など
色々 させていただきました ♪
メインパーソナリティ は 私 の はす向かい …
石井正則 さん …
自転車好き として も 有名 です (^o^)
↑写真 では 私 の 右横 に いらっしゃる …
とても 存在感 あふれる (笑) …
でも 笑顔 の やさしい こちら の 方 は
自転車ジャーナリスト の 疋田さん …
「 乗るとき は ヘルメット 被ろうね 」
という … 「 自転車ヘルメット委員会 」 でも
ご一緒 させて いただいています
… ね ？
笑顔 … やさしい でしょ ？ (笑)
小学生 の 息子さん が 毎週
「 東大王 」 見てくれてるらしい ( 〃▽〃)
嬉しくて 思わず
「 よろしく お伝えください 〜 (^-^)/ 」
って 言ってしまいました … (笑)
そして 石井さん …
スタジオ 入って ご挨拶 した 瞬間
目 が 釘付け に なった …
石井さん の 着ている セーター (笑)
「 ぞ … 象 ですか ？ (^-^; 」
しかも 赤 と 青 …
さらに 言うと
セーター なのに 肩パット入り … (笑)
「 いや 実は 最近 …
ヘン な セーター に ハマってて … 」
私 も 含め …
人 って 色々 な もの に ハマる けど
ヘン な セーター に ハマってる って 人 …
初めて 会った かも (笑)
他 にも 自転車 は もちろん
フィルム の 古い カメラ などにも ハマっていたり
なんか … すごく
ウチ の オット と 同じ 匂い するな … (^-^;
ちょっと 勝手 に 親近感 … でした (笑)
こちら も また
放送日 近く なりましたら (^o^)
今日 は 帰宅後 も
仕事 の 締め切り が あって １日 バタバタ して
はぁ 〜 疲れた (笑)
というわけで
夕はん は すぐできる …
ひき肉 と お豆 の ドライカレー に しました
そんな 今日 は …
タロー の 命日 でした
５年 … 早いな …
Posted by 富永美樹 at 21時36分 パーマリンク
2019年01月19日(土)
わたしになる…パパッとごはん [日々のごはん]
今日 は
明日 と 来週 の 仕事 の 準備 で
１日 家 に 引きこもり中 (笑)
途中 … お腹 が 減りすぎて
完全 に 集中力 が ゼロ に … (>_<)
「 う〜ん … こりゃ ダメ だ 」
というわけで
夕方５時まえ … (^-^; （早）
１人 早め の 夕はん しちゃいました
（ ちなみに オット は 出張中 ）
… そんな時 は 残り物 (^o^)
昨日 たくさん 作っておいた 酸辣湯 に
家 に あった くずきり を エイッ ！
フクちゃんち の 無農薬白菜 は
塩麹 や ゴマ油など で ナムル風サラダ に して
納豆 の 上 には チャンジャ を …
（ パック の まま じゃん … (^-^; ）
取り急ぎ あるもの 食べた感じ だから
また 数時間後 に 再び
「 お腹減って 集中力 が (>_<) 」
って ことに なりそうだ … (笑)
くずきり入り酸辣湯 …
あったまろう と 思って
花山椒 と ラー油 たっぷり かけたら
辛かった 〜 (^-^;
そうそう 「 かける 」 で 思い出した …
こないだ マッシュさつまいもサラダ に
シナモン かけたら
いい香り で おいしかった です ♪
ベトナム旅 以降 色々 な スパイス に
改めて ハマっております …
そんな話 も
また そのうち ゆっくり かな … (^-^)/
Posted by 富永美樹 at 19時17分 パーマリンク
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