富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2019年01月23日(水)

ベトナム旅のごはんたち [アウトドア・旅(森里川海)]



昨日 夜8時すぎ … 山 の 家 に 到着




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現在 夜 の 7時すぎ …


オット を 山 に 置いて (笑)


東京 に 向かう 車中 …


滞在時間 … 今回 は 24時間 なかったけど


今日 1日


森 で 薪 を 集め


青空 の 下 ランニング して


のんびり 富士山 を 眺めたら


このうえなく (笑) 気分 が 切り替わって


スッキリ ♪ ( 〃▽〃)


東京 まで 1時間半ほど なので


ベトナム の ごはん の 話 しようかな …




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( ↑ ♪ 今日 の 日 は さよ〜な〜ら〜 ♪


森 に 太陽 が 沈んでいく 瞬間 … )







さてさて ベトナム です (笑)


ほんと あっという間 に 日 が たつな … (^-^;


とにかく …


ベトナム の ごはん は おいしかった 〜 ( 〃▽〃)




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というわけで おいしかったもの アレコレ …


初日 は


ソフトシェルクラブ の から揚げ (^o^)


カニ の 横 には


カリカリ に 揚がった ニンニクチップ と


ほっくり 揚がった 1片そのままニンニク が


大量 〜 に 一緒 に ついてきて


「 くさくなったら ごめん (^-^; 」 と 言いながら


移動 で 疲れてたからか


その ニンニク を


全部 たいらげてしまいました … (笑)




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手前 は ザボン の サラダ …


こういう フルーツ と ハーブ の 入った サラダ


多かったな …




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続いて は 2日目 の 午後


街歩き の 道端 で つい 気になった こちら …




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ハカオ って 名前 だったかな …


透明 な … やたら モチモチした皮 に


豚ひき肉 など が 包まれて 蒸されたもの


作ってる おかあさん に 許可 もらって


写真 撮ってみました …




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トッピング の 薬味 が また おいしくて


カリカリ に 揚げた タマネギ や


香り の いい 葉っぱ ( 現地 の ハーブ )


タレ には


ベトナム の 発酵調味料 ヌクマム ( 魚醤 ) に


こちら も おそらく 発酵調味料 の 辛い ペースト




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ひき肉 の 旨み と モチモチ食感 と


揚げタマネギ の 香ばしさ と 甘さ …


でも ハーブ で さっぱり ( クセ も 強いけど )


更には タレ の 色々 な 風味 …


私的 には


ベトナム の プチプラファストフード ナンバー1


でした ♪




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ちなみに ホーチミン では 歩道上 で


お風呂 の イス みたいなの に 座って


何か を 食べる人 多し …


私 は 立ったまま いただきました (^-^;




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あとは とにかく


「 巻物 」 多し …


なので


つい 頼んでしまう 「 巻物 」 盛り合わせ … ↓


生 も 蒸し も 揚げ も


全部 中身 違って 全部 おいしい …




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あとは


サラダ の 上 に 必ず


煎った ナッツ が 大量 に かかっている のも


ベトナム の 皆さん の パワー の 秘訣 かな ?


と 思ったり …




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青パパイヤ と 豚耳 ( ミミガー ) の サラダ に


どっさり 煎った ピーナッツ




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蓮 の 茎 と ココナッツ の 芽 の サラダ …


こちら の 上 にも … ♪


食感 と 香ばしさ も アップ するけど


栄養価 も あがります (^o^)


更に 言うと ドレッシング には 必ず


ヌクマム が 使われている …


生野菜 に ナッツ …


発酵調味料 で さらに 酵素 …


うん


絶対 元気出る に 決まってる (笑)




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あと もうひとつ だけ … (笑) (^-^;


バインセオ って いう


ベトナム の お好み焼き って 言われている こちら




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これ も おいしかった 〜 (笑)


皮 パリパリ ( 〃▽〃)


黄色い のは ターメリック ( うこん ) だそう …


さらに ココナッツミルク も 入ってる から


ほんのり ミルキー で ほんのり 甘い 感じ も ♪


ここにも おそらく ベトナム の 皆さん の


パワー の 源 の ひとつ が …




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それは


一緒 に ついてくる 大量 の 葉っぱ …


レタス みたいなの から


しそ や ベトナム の バジル 的 香り の もの


あとは ドクダミ (>_<)


匂い かいで 「 うわ 〜 (>_<)


ウチ の 玄関前 で めっちゃ 抜くやつ だ … 」


ドクダミだ って わかったけど つい


ちょびっと はじっこ かじってみました …


うん


2度 と かじらないわ …


かじった 瞬間 心 に 誓うほど …


言ってもいい ?


まずかった … (^-^;


だけど こういう 香り や クセ 強い 葉もの は


体内 の 悪いもの 出してくれたり など


絶対 元気出るやつ です (笑)




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と 言ってるうち に


現在 夜 9時前 … 東京 の 家 に 到着


少し (笑) 次回 に 続く … (^-^;




Posted by 富永美樹 at 19時09分   パーマリンク


2019年01月21日(月)

昨日と今日と [おシゴト]



昨日 は 番組 の 収録 へ


行ってまいりました (^o^)




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2週分 の 収録 だったので


お昼すぎ に スタジオ に 入り


出てきた のは 夜9時半ごろ …


そのあと


自宅 で 少し 撮影 が あって


すべて 終わったのが 夜10時半すぎ …


「 いや 〜 長かったなぁ 」


ホッとしたら


なぜか 全身 …


筋肉痛 な ことに 気づいた (^-^;


自分 でも ビックリ しました … (笑)




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また それぞれ 放送日 近くなったら


お知らせ させてください (^-^)/


そして 今日 は




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ラジオ の 録音 に


行かせていただいてきました (^o^)


自転車 が テーマ の 番組 で


大好き な 自転車話 は もちろん


アウトドア や 山暮らし の 話 など


色々 させていただきました ♪




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メインパーソナリティ は 私 の はす向かい …


石井正則 さん …


自転車好き として も 有名 です (^o^)


↑写真 では 私 の 右横 に いらっしゃる …


とても 存在感 あふれる (笑) …


でも 笑顔 の やさしい こちら の 方 は


自転車ジャーナリスト の 疋田さん …


「 乗るとき は ヘルメット 被ろうね 」


という … 「 自転車ヘルメット委員会 」 でも


ご一緒 させて いただいています




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… ね ?


笑顔 … やさしい でしょ ? (笑)


小学生 の 息子さん が 毎週


「 東大王 」 見てくれてるらしい ( 〃▽〃)


嬉しくて 思わず


「 よろしく お伝えください 〜 (^-^)/ 」


って 言ってしまいました … (笑)


そして 石井さん …


スタジオ 入って ご挨拶 した 瞬間


目 が 釘付け に なった …


石井さん の 着ている セーター (笑)


「 ぞ … 象 ですか ? (^-^; 」


しかも 赤 と 青 …


さらに 言うと


セーター なのに 肩パット入り … (笑)




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「 いや 実は 最近 …


ヘン な セーター に ハマってて … 」


私 も 含め …


人 って 色々 な もの に ハマる けど


ヘン な セーター に ハマってる って 人 …


初めて 会った かも (笑)


他 にも 自転車 は もちろん


フィルム の 古い カメラ などにも ハマっていたり


なんか … すごく


ウチ の オット と 同じ 匂い するな … (^-^;


ちょっと 勝手 に 親近感 … でした (笑)


こちら も また


放送日 近く なりましたら (^o^)




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今日 は 帰宅後 も


仕事 の 締め切り が あって 1日 バタバタ して


はぁ 〜 疲れた (笑)


というわけで


夕はん は すぐできる …


ひき肉 と お豆 の ドライカレー に しました


そんな 今日 は …


タロー の 命日 でした


5年 … 早いな …




Posted by 富永美樹 at 21時36分   パーマリンク


2019年01月19日(土)

わたしになる…パパッとごはん [日々のごはん]



今日 は


明日 と 来週 の 仕事 の 準備 で


1日 家 に 引きこもり中 (笑)


途中 … お腹 が 減りすぎて


完全 に 集中力 が ゼロ に … (>_<)


「 う〜ん … こりゃ ダメ だ 」


というわけで


夕方5時まえ … (^-^; (早)


1人 早め の 夕はん しちゃいました


( ちなみに オット は 出張中 )


… そんな時 は 残り物 (^o^)


昨日 たくさん 作っておいた 酸辣湯 に


家 に あった くずきり を エイッ !




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フクちゃんち の 無農薬白菜 は


塩麹 や ゴマ油など で ナムル風サラダ に して


納豆 の 上 には チャンジャ を …


( パック の まま じゃん … (^-^; )


取り急ぎ あるもの 食べた感じ だから


また 数時間後 に 再び


「 お腹減って 集中力 が (>_<) 」


って ことに なりそうだ … (笑)




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くずきり入り酸辣湯 …


あったまろう と 思って


花山椒 と ラー油 たっぷり かけたら


辛かった 〜 (^-^;




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そうそう 「 かける 」 で 思い出した …


こないだ マッシュさつまいもサラダ に


シナモン かけたら


いい香り で おいしかった です ♪


ベトナム旅 以降 色々 な スパイス に


改めて ハマっております …




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そんな話 も


また そのうち ゆっくり かな … (^-^)/




Posted by 富永美樹 at 19時17分   パーマリンク

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富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


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BS テレビ東京「幸せごはん、みつけた。」
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・2019 年 6 月 23 日(日)11:25〜 ※日程変更の可能性あり

下記 URL から本人が詳しく書いているブログをご覧頂けます。

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