2008年05月24日(土)
１度焼いたらやめられない・・？ [日々のごはん]
昨日ＯＡの「はなまる」で紹介した「ごちそうサラダ」。
・・の中にも入っていた
「焼き野菜」。
（教えていただいた中に
葉物の生野菜と焼いた野菜、
そこにサイコロステーキが加わるというワンプレートおかずサラダがあったのでした・・）
切った野菜を・・
そのまま油をひいたフライパンで焼いて、塩、こしょう・・
・・ではなく
塩、こしょうして、オリーブオイルを野菜全体にからめてから
弱・中火で焼いていく・・。
（ソーセージはリクエストにより・・）
ほんのちょっとの手順のちがいで
焼いた野菜がこんなに甘くなるなんて（驚）。
数年前、お料理本でこのテクニックを知って以来・・
（油が野菜の表面をコーティングするので
水分や旨味が閉じ込められ
焼いても甘くなる・・とは今回教わって知りました・・）
・・バーベキューのときも家でもこの「オリーブオイルにからめて焼き」。
（・・と、勝手に命名・・）
・・というワケで今日は
↑コレと
明日はダンナさんが
自転車のレース「ツアーオブジャパン」の市民レースに出るということで・・
ペンネカルボナーラとポテトサラダ。
炭水化物＋炭水化物（笑）。
パワー出るかな・・？
・・でも、雨らしいよ（凹）。
Posted by 富永美樹 at 23時45分
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