富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2016年12月25日(日)

ローストされすぎビーフ… [日々のごはん]



クリスマスイブ …


それは


いつもより 高い 食材 を


堂々 と 食べられる日 …







え ?


そんな日 じゃ ない ? (^-^;







… とはいえ


家計 を やりくり する シュフ としては


なんか


大義名分 あると 出費 しやすい … のは 確か で


現に


いつもの スーパー にも


普段なら 無いような お肉 が 並んでたりする …


よね …







そうなんだよ 〜


大きめ の 牛すね肉  なんかも あって


「 これ 煮込み に したら うまそ 〜 」


って


圧力鍋 の レシピ集 なんぞ


取り出した のが そもそも 失敗の 始まり …




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





でも やっぱり


↑ 塊肉 の 迫力 に 勝てず


「 ローストビーフ に しよう 」


いそいそ 買って 帰って


「 そういえば 圧力鍋 の レシピ集 に


ローストビーフ も 載ってたな 」


いつもは 焼き色 つけたら 炊飯器 で 作るの 〜


それなのに


「 圧力鍋 だと 早く できるよね 」


考えちゃって …







答え (笑) 見る前 に


まずは


成功 から いきますか … (笑)




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





↑ ワイン の お供 … (笑)


私 たまに どうにも


モツァレラチーズ が 食べたくてたまらなくなる の だけど (笑)


ちぎって 塩多め ・ 粗びき黒こしょう に


砕いた アーモンド に EXVオリーブ油




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





そして


こういうとき の ワガ家 の 定番 …


ホタテ と カラフル野菜 の コンソメジュレ


↑ こう 書くと かっこいいな (笑)


コンソメゼリー寄せ です …


そこに 今回 は


太っ腹バージョン




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





お刺身用サーモン と カニ ! も


入れちゃいました (^o^)




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





軽く 火を入れた ホタテ貝柱 は


↑ 沈んでおります (笑)




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





冷蔵庫 に 入れて ゆる〜く 固まってきたら


よく 混ぜて 器 に …




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





私 は ゼリー も 寒天 も


ゆるめ ( やわらかめ ? ) が 好きなので


↑ これくらい が 好み だけど




画像(135x180)・拡大画像(480x640)





そこから 器 に ラップ かけて


更に 冷蔵庫 で 固めた もの を


オット は 好む … (笑)




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





↑ 軽く ぐちゃぐちゃ っと 混ぜ


コンソメゼリー を 細かく キラキラ させたら


粗びき黒こしょう ひねって 完成 …


大好物 なので 4つ … (^-^;




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





そして


残った ホタテ と サーモン は


塩・こしょう で サッと ソテー




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





… って 書くと カッコいい けど


サッと 表面 焼いた だけ … (笑)




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





オット が


近所 の ヘアサロン で いただいてきた リンゴ は


沖縄みやげ の 黒糖 ・ ハチミツ ・ シナモン で


煮リンゴ に




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





じゃ … そろそろ


答え


= ローストビーフ ならぬ ローストされすぎビーフ …


見ちゃう ? (笑)







確かに 圧力鍋 の レシピ集 では


分量 → 牛モモ塊肉 1キログラム


でした …


↑ ウチ のは たった 380g


2人 だし …


なので 圧力 を かける時間 を


割り算 ? して 出したんだけど


短くすればいい


って もんでも なかったみたい (^-^;




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





切って 愕然 …


というか


実は なんか 半分 納得 … (笑) の


「 赤いとこ 全く 無い (>_<) 」







↑ 困ったので サラダ仕立て みたく してますが


「 あの レアな感じ の


ローストビーフ が 食べたかった のに 」


内心 ショック すぎて … (笑)







やっぱり


1キロ もの 塊 なら


中 レア で 圧力鍋 から 生還 (笑) するだろうけど


380グラム では


圧力 に 負ける んだわ (-.-)


救い だったのは




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





一緒 に 入れた


4つ割り タマネギ と 丸ごと ニンニク が


とろけるように 美味しかったこと と …




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





「 ローストされすぎビーフ と この 煮リンゴ …


一緒 に 食べると 引き立てあって


肉 が すごい おいしい … 」




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





そんな …


フレンチレストラン みたいな オシャレ な 食べ方 を


オット が 発見 したこと … (笑)







バニラアイス でも 添えて


デザート に … の ハズ が (^-^;


でも


たしかに すごく 合いました (//∇//)




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





「 なんか 気持ち的 に 消化不良 だから


リベンジ するわ … 」


オット に 告げたら


「 でもさ …


オレ … 中 が レア な 肉 …


あんまり 好きじゃない の 知ってるよね ? 」


… 返されました (^-^;







てことは


ローストされすぎビーフ は 結果 オーライ で


リベンジ も するな って ことか … (^-^;


でも


私 が 食べたいから


多分 する … (笑)


すまぬ …




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





そんな クリスマスイブ を 経て の …


本日 クリスマス は


山梨 の 友人宅 で 忘年会 …


家 に 囲炉裏 ある って


すごすぎる … (//∇//)




画像(180x135)・拡大画像(640x480)





地元 の 松茸 の


( 冷凍 しておいて くれました … m(__)m )


松茸ごはん …


あぁ お腹 苦しくて


しあわせ … (笑)




Posted by 富永美樹 at 22時50分

ページのトップへ ページのトップへ

calender
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

profile
富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


富永美樹公式サイト





category


search





発酵マイスター 富永美樹プロデュース!魚頒布会

下記 URL から本人が詳しく書いているブログをご覧頂けます。

・2つの願いをひとつにしたら
・お魚惣菜の詳細
・プロデューサーですが消費者です



Copyright (c) SMOOCH Inc. , amazement Inc. & STARDUST PROMOTION,Inc. All Rights Reserved.