富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2017年11月22日(水)

連なべ・残りもの & more [日々のごはん]



さてさて


前々回 の 続き 〜


山梨 の スーパー は 広いから なのか


東京 の 近所 の スーパー では


なかなか 見かけないもの も あったりします ♪


その中 の ひとつ …




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プリプリ の 牛もつ くん ♪


寒かった ので 今回 は 鍋 で …


実は 1日目 は シンプル に




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タラ と 豚 の ウマだし鍋 でした


本番 は 翌日 …




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てなわけで 一晩寝てから


いよいよ お楽しみ (^o^)


… 食べ残し (笑) に


ニンニクスライス と コチュジャン


オイスターソース 少々 味噌 も 少し


残ってたから 酒粕 も …


アルコール分 とばして


野菜 豆腐 あえて 手 で ちぎった 厚揚げ


そして 牛もつ …


煮えたら




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甘ウマ辛 の もつ鍋 完成 〜


寒い 山 の 上 では


ひときわ おいしく 感じました (笑)




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翌日 は 残ってた カキ と かき …


まずは 冷凍庫 で 眠ってた 牡蠣 …


下処理 して 粉 つけて


ニンニク と ネギ と 炒めて


そこに バター 薄力粉 …




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牛乳 少しずつ …


さらに スライスした ジャガイモ …


耐熱皿 に 移して チーズ パン粉


そして


私 は いらない と 思うのだけど


オット が 「 いる !」 と 思ってる ベーコン …


のっけたら オーブン へ


牡蠣 と ネギ と ジャガイモ の グラタン 〜




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一方


戸田 で もらってきた 柿 …


最後 の 1コ は


生ハム と 一緒 に …


生ハム は メロン より


桃 か 柿 が おいしい …


… と 私 は 思う (笑)




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そうそう


もっと前 の 塩麹レシピ も 思い出した ! (^-^;




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テフロン加工 の フライパン で


油 引かずに


いんげん 赤黄パプリカ を 焼き …


その後 油 引いて エリンギ


それを


Exvオリーブ油 お酢 塩麹 で 和えた


焼き野菜 の マリネ




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こちら は 豚肩ロース 塊肉 の


表面 全面 に 塩麹 と オリーブ油 塗って


しばらく 置いてから


フライパン で 全面 焼きかためて


オーブン へ


焼けたら ⬆️ カット して


ここから が 冷蔵庫 の おそうじ …


ずっと 残ってた パン粉 …


ニンニク は みじん切り


ミニトマト は 半分 に


それら 全部 フライパン へ


オリーブ油 で 炒めて 塩 クミンシード


そんな 残りもの で できた ソース を


肉 の 上 に ドバッ




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残ってた ローストアーモンド も


砕いて 入れたんだった


冷蔵庫 の もの かき集めて 作ったにしては


なかなか イケてました (笑)


そして 今夜 は


麻婆春雨 か 麻婆豆腐 か 悩んで




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結局


両方 入れるという … (^-^;




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鶏ムネ の カレー風味 ソテー


なんか 一部 焦げた … (^-^;




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そして 山梨 で いただいた 大根 は




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大根 と 豆腐 の ポタージュ に


なりました




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ひゃ〜


アルバム の 写真 さかのぼってたら


結果 長くなってしまった (^-^;


もうすぐ 12時 じゃん … (>_<)





明日 朝 豚汁大作戦 です 〜 (^-^)/


では 急いで お風呂 だ




Posted by 富永美樹 at 23時49分

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富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


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