2019年04月13日(土)
つい自分でも… (笑) [美容・健康]
今日 は 明日 の 準備 で
１日 家 に …
というわけで 「 虎ノ門市場スペシャル 」
リアルタイム で 見ちゃった (笑)
発酵マイスター としての 思い
ちゃんと 伝わってたら いいな … ( 〃▽〃)
（ ↑↓ 文字スーパー 読んでおくれ … ）
この 赤魚塩麹焼き 以外 にも 色々
スタジオ で ゲスト の 方 に
召し上がって いただきました (^o^)
他にも
そして
ずっと 見ながら 思った …
なんて 美味しそうなんだ … (笑) ( 〃▽〃)
いや 実際 ほんとに おいしいんだけど
それを ちゃんと その通り に
おいしそうに 映るように 撮影してくれた
スタッフ の 皆さん の お力 … (^o^)
やっぱり
映像 の 力 って すごい … って
改めて 思いました …
「 食べたい 」 … つい 思っちゃった
「 画力 （ えぢから ） 」 って やつ ですね ♪
で すごく 美味しそう で また 食べたくなったのと
１日 自宅 に こもってて
お腹 すいちゃって … (^-^;
特に こういう時
冷凍庫 に おかず の ストック あったら
買い物 行かなくていいから ラク だよな …
思っちゃって …
なんと
ホームページ から 注文 しちゃった (笑)
「 自分 の 商品 … 自分 で ？ (^-^; 」
… そうなのよ 〜 今どき は
欲しかったら 自分 で 買わないと なのよ 〜
芸能人 とか 関係ない (笑)
世の中 甘くない (笑)
で 自分 で 購入 … (笑)
そしたら 両親 からも
「 注文 したよ 〜 」 LINE が …
親 って ありがたいな … ( 〃▽〃)
本日 見られなかった 皆さま …
そして 関東エリア以外 の 皆さま …
明日 夕方４時 〜 BSテレビ東京 にて
放送 ありますので よかったら m(__)m
Posted by 富永美樹 at 20時14分 パーマリンク
2019年04月11日(木)
お魚惣菜の詳細 [おシゴト]
さてさてそして
おととい の 話 の 続き … (^o^)
２つ の 願い を ひとつにした …
魚 と 発酵食品 の 組み合わせ で
簡単 で 身体 に いい おかず を
作りたい … という 思い …
発酵食品 … 例えば
塩麹 とか 味噌 とか 酒粕 とか
他にも もちろん 色々 ありますが
食材 を 美味しくも してくれるし
栄養価 も アップ してくれるし
素晴らしい こと だらけ なのですが
一番 気になってたのが
実は 調理 が 少し 難しい ということ …
「 焦がしちゃった (>_<) 」
みたいなこと 起こりがち で
とにかく 火加減 の 調整 に コツ が いる …
なので 今回 は
超簡単 に 湯せん で … ♪
でも 何度 も 試食 させてもらって
煮魚 は もちろん 焼き魚 も
「 え …
予想 を はるかに 上回る 美味しさ 」
正直 本当に ビックリするぐらい
きれいな 黄金色 の 焼き色 と 香ばしさ と …
プロ が プロ の 器具 で 焼いてくれると
こんなに おいしくなるんだ …
衝撃 でした (笑)
そして 美味しくなるため の 味付け …
例えば よくあるところ で 言うと
粕漬け だけ … 味噌漬け だけ … とかだと
魚 の 種類 が 変わっても
どうしても 飽きてしまって 残してしまう …
自分自身 の 体験 から
今回 は 他では 無いような 味付け …
たくさん 作ってみました ♪
もちろん シンプル に 塩麹焼き とかも ありながら
たまり醤油焼き ・ 甘辛味噌粕漬け焼き に
生姜照り焼き ・ 梅ごま照り焼き
韓国風 の 甘辛味噌焼き
けっこう (笑) 変わったところ では
ニンニクバター醤油焼き や さわやか塩麹レモン風味
スタジオ でも 好評だった 柚子胡椒ポン酢焼き
煮魚 も
キムチチゲ風煮 や さっぱりおろし醤油
スタミナピリ辛煮 に ごま味噌煮 …
他にも … (笑)
普段 家でも 作る 味付け を
たくさん 提案したら こんなこと に … (^o^)
試作 ・ 試食 ・ またまた試作 ・ またまた試食 …
繰り返し 繰り返し …
ぜひ 番組 で
詳しく 見ていただけたら 嬉しいです m(__)m
あさって
４月１３日(土) 昼１１時半 〜 １３時２５分
テレビ東京
「ハーフタイムツアーズ & 虎ノ門市場スペシャル」
（ … の 「 虎ノ門市場スペシャル 」内 ）
そして その 翌日
１４日 日曜日 夕方４時 〜 ５時
BSテレビ東京 「 虎ノ門市場 」
… はぁ 長くなって すみませんでした (^-^;
↑ よかったら ぜひ 〜 m(__)m
Posted by 富永美樹 at 22時15分 パーマリンク
2019年04月09日(火)
２つの願いをひとつにしたら… [おシゴト]
少し前 から
→右下 に 新しい バナー が … (^o^)
「 ん ？ 」 … 気づいて
もう 見て下さった方 も いるかもしれません
（ 説明 … 遅くなっちゃった … (^-^; ）
というわけで
本日 は 少々 語りますが (笑)
アツくならないよう 気を付けます … (^-^;
おつきあい いただけますと 嬉しいです m(__)m
駿河湾 に 面した 小さな 港町
沼津市 戸田 との 縁 も 早 ３年半 …
私 の 胸 の 中 に
小さな 願い が 生まれた きっかけ は
漁師さん との ある会話 でした
戸田 の 港 には
マグロ や カツオ や サバ に さんま に
イワシ に アジ に …
他にも 色々 …
日本人 の 食卓 に 欠かせない 魚 を
とってくる 漁師さん が たくさん いて
私 も
戸田 での 暮らし を 通して
友達 の 旦那さん … 息子さん … 親戚 …
たくさん の 漁師 の 友人 が できました
そんな中
彼ら と ご飯 を 食べていたとき でした
「 やっぱり 魚 って おいしいね 〜 ♪ 」
ぱくぱく ガッツいていたら (^-^;
「 自分たち が とってきた魚 を
こんなふうに 食べてもらってるところ …
なかなか 見ることないから 嬉しいなぁ 」
一緒 に いた 物静か な 漁師さん が
ボソッと つぶやいた 一言 …
「 そうか … 」
その 小さな つぶやき を 聞いたとき に
日々 海の上 で
大変 な 思い を して 漁 を してる
漁師さんたち を どうにか 応援できないかな …
もっと 人々 が たくさん 魚 を
食べてくれたらな …
戸田 の 一員 (笑) として
そんな 思い を 持つようになりました
更には
日本人 の 「 魚離れ 」 を
食い止めるには どうしたらいいのだろう
そんなことまで
心の中 で １人 で こっそり (笑)
考えるようになりました
「 それ …
アナウンサー が 考えること か ？ (^-^; 」
ツッコみたくなる 気持ち …
はい … わかります … (^-^;
なので 人 に 言うことも 無く
こっそり 心の中 だけで … (笑)
とは言え
仕事 や 日々 の 暮らし に
漢字 の 勉強 … (笑)
日常 の 色々 が 押し寄せてくる 毎日 です
食品会社 に 勤めているわけでも なし …
なので
漠然 とした いつか の 夢 …
おそらく 叶わぬほうに 近い 夢 …
のようなもの だった と 思います
だけど
願い って 忘れ去ってしまわなければ
例え 心 の 奥底 に しまわれていても
それ を 引っ張り出して 形 に できる チャンス …
来るとき が あるんだなぁ …
そこには 私 の もうひとつ の 願い が
関係 してました …
発酵マイスター として 出版させていただいた
健康レシピ本 …
おかげさま で たくさん の 方 に
手 に とっていただくこと が できました
もう おととし ？ かな … ？
そのご縁 で 今度 は
「 何か 発酵食品 の 商品 を
プロデュース してみませんか ？ 」
そんな お話 を いただく 機会 が …
日々
主婦 として 発酵マイスター として
ごはん作り も する中
「 日本古来 の 食の知恵 である 発酵食品 を
もっと うまく 活用 したら
日本人 は もっと 元気 に なれるはず 」
いつも 思っていました
もっと 手軽 に 効果的 に
人々 が 発酵食品 を 取り入れてくれたら …
発酵食品 の 素晴らしさ を
毎日 の ごはん で 体感している者 として
「 発酵食品 を 上手く 取り入れて
人々 に 健康 に なってほしい 」
資格 を とって 以来 の
これも 漠然 … でしたが
私 の 願い でした
なので
発酵食品 を 使った 商品 の プロデュース …
そんな お話 を いただいた時
「 あの … 魚 っ …
魚 を 使うなら やってみたいです 」
思わず 声 が 上ずるぐらい
「 私 の ２つ の 願い を
足して ひとつ に させてください 」
… そうは 言いませんでしたが (笑)
頭 の 中 で バラバラだった ２つ の 夢 が
「 ピタッ 」
合わさった 瞬間 …
↑ 音 が したように 感じるぐらい (笑)
そこから
味 の 開発 … 試食 …
まだ 先 は 長い (笑) の ですが
明日
１日 イベント の お仕事 で 朝 も 早いので
今日 は そろそろ …
長くなったし 皆さま も 疲れたよね (^-^;
取り急ぎ
番組 の お知らせ だけ 先 に …
４月１３日(土) 午前１１時半 〜 午後１時２５分
テレビ東京
「ハーフタイムツアーズ & 虎ノ門市場スペシャル」
… の 「 虎ノ門市場スペシャル 」 内
そして
関東エリア 以外 の 皆さま は
４月１４日(日) 夕方４時 〜 ５時
BSテレビ東京
「 虎ノ門市場 毎日、幸せごはん 」
また 続き 書きますが
普通 の お魚 の おかず では 無いような
様々 な 味付け …
工夫 してみました (^o^)
ホームページ 見ていただけると
「 へぇ … そんな 味 が … 」
楽しんでもらえるかも …
ぜひ 一度 見てみてください 〜 m(__)m
http://www.toranomon-ichiba.com/top/detail/asp/detail.asp?gcode=DF055550
Posted by 富永美樹 at 22時43分 パーマリンク
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