2018年07月28日(土)
夏バテ対策ごはんたち [日々のごはん]
台風 …
北上 してきて 西 へ … という
かつて 見たことないような 進路 …
東京 は 夕方前 から
雨足 強まって …
今 は 一旦 ？ 静か …
このあと 進路 に あたる 地域 の 皆さま
くれぐれも 気をつけてください …
特に 山 や 川 …
そして 海 の そば の 皆さん …
不安 を 感じたら 迷う前 に 避難 してくださいね
そうそう さっき
戸田 の 大家さん から
「 台風 に 備えて 南側 の 雨戸 閉めたよ 」
連絡 が 来ました
「 備え あれば 憂い なし 」
ありがたい m(__)m
おととい
料理 の 写真 たまってきたから
のんびり ブログ でも … と 考えていたものの
それどころで なくなった ので
いざ 今夜 こそ … (笑)
フクちゃん から いただいた 夏野菜たち …
ナス ピーマン タマネギ と 豚バラ で
ピリ辛 オイスター炒め 〜
そして ズッキーニ は 肉巻き …
ズッキーニ は ３本 も いただいた ので
焼き野菜 として 常時 大活躍 …
↑ この頃 あまりに 暑くて
サラダ には しょっちゅう
冬 に まとめて 作っておいた 塩麹レモン が
加えられてました …
さっぱり & すっぱい で 食欲増進 ↑
実は 他にも
「 今シーズン 最後 の ほうれん草 」 ひと束
「 今年 から 作り始めた タマネギ 」 数個 も
いただいてました … (笑)
こちら は
少量 の 水 で 蒸し茹で して
ポタージュスープ に …
この日 の メイン は
夏野菜 と ベーコン の ペペロンチーノ炒め
ほんと は パスタ と 和えよう と
思っていたけど
翌日 番組収録 だったので
ペペロンチーノ炒め に 変更 …
… ささやかな 努力 だい (笑)
もうひとつ は アボカ豆腐 …
え 〜 と (^-^; アボカド と 豆腐 ね …
ズッキーニ ３本 は
まだまだ 活躍 … (^o^)
東京 の ご近所さん から いただいた とうもろこし
生 の まま こそげて
角切り の ズッキーニ と タマネギ と
カレー炒め 〜
クミンシード 多め … ♪
さらには
ピーマン と 一緒 に 太め 千切り して
ジャコ と 一緒 に ゴマ油 で 炒める 〜
↑ このころ も
あまり の 暑さ に めげてて (笑)
「 なんか タイっぽいもの 食べたい (>_<) 」
そこで
パック の トムヤムクン の スープ 買ってきて
そこに
豆腐 やら モヤシ やら ヤングコーン やら
いただいた セロリ やら …
自分 の 食べたいもの ばかり 入れる … (笑)
夏バテ の とき は
定番 … 鶏ムネ肉 の 塩麹漬け焼き も
花椒 を 効かせた 黒ごま たっぷり の
よだれ鶏ソース で …
このソース は 翌日
春雨サラダ にも 使用 …
↑ これは スーパー を ウロウロ しても
食べたいもの が 何も 思い浮かばず
見かけた 生 の ヤングコーン が
唯一 「 食べたい 」 と 思えるもの
だったとき … (笑)
鶏ササミ と ヤングコーン の バター醤油炒め
この時期 比較的 さっぱりした ササミ は
食べやすくて 重宝 …
ネギ と 一緒 に レンチン して
叩いた 梅干し とか と 和える …
あと は 大葉 あれば
食欲増進 … (笑)
今夜 は １人 なので 簡単 に
豚バラ と ズッキーニ の カレーつけ麺 …
これで
ズッキーニ ３本 ありがたく 終了 m(__)m
では 今一度 …
台風 … 気をつけましょうね …
Posted by 富永美樹 at 19時44分 パーマリンク
2018年07月16日(月)
猛暑に負けないために [日々のごはん]
今日 は
午後 から 事務所 で 仕事 だったので
「 昼ごはん 食べて 出ないとな … 」
思うものの
あまりの 暑さ に 食欲 が 出ず …
でも 「 栄養 とらなきゃ
この 猛暑 に 負けてしまう (>_<) 」
数日前 空腹 で 炎天下 を 歩いたら
少し めまい したの 思い出して
お蕎麦 を ゆで始めました …
ゆでたら 水 で しめて
冷水 で 割った めんつゆ に
白すりごま と ラー油
そして 戸田 の たちばな唐辛子 …
香り と 辛味 で 食欲促進 …
そこに ネバネバ で 元気 を プラス …
納豆 と 薄切りオクラ
甘味 と 酸味 の ミニトマト も 加えて
食べやすく …
お蕎麦 でも
なんとか 栄養 を バランス よく …
考えたら こんな 感じ に なりました
実は 昨夜 も ひとり夕はん
これでした … (^-^;
もうひとつ 最近 よく作る 冷たい麺 …
一口大 に 切った 茄子 と 豚こま …
ゴマ油 で 炒めて
そこに めんつゆ & 分量 の 水
茄子 が 柔らかく なるまで 煮たら
器 に 入れ そこに
ネギ ・ 大葉 ・ ミョウガ を いっぱい …
白ゴマ も 入れて
ゆでて 冷やした うどん を つけて
ツルツル …
↓ 写真 は
戸田 に 讃岐うどん 持って行ったとき に
作ったもの …
こんな感じ で 今年 も
なるべく (^-^; 夏バテ しない 麺類 を
色々 考案中 です …
そして 明後日 水曜日
夜９時半 〜 NHK Eテレ
「 趣味どきっ！ 毎日さかな生活 」
よかったら ご覧下さい m(__)m
Posted by 富永美樹 at 22時00分 パーマリンク
2018年06月26日(火)
明日はイカ〜 [日々のごはん]
先々週 の 放送回 だったかな …
「 趣味どきっ ！ 毎日さかな生活 」 は
「 カツオ で ストレス解消 ♪ 」
という 内容 で お送りしましたが
私 の 場合 は
「 疲労回復 に カツオ ♪ 」
ってこと が 多い です
なんだか 無性 に 赤身 の もの …
食べたくなるんだな 〜
で 先日 …
はい … (^-^; 疲れてました (笑)
カツオ は ウエカツさん流 に
「 塩カツオ 」 で ♪
番組 の ように ガスコンロ で 炙る ？
と 思ったのだけど
生 の カツオ の あの モチモチした 感じ …
好きなんだよね …
なので
３秒 流水洗い … よく 水気 拭いて …
実は
魚 の 生臭さ が けっこう (^-^; 苦手 なので
教わる 以前 から
この 下処理 やってました …
ウエカツさん の やり方 見て
「 合ってた 〜 」 と 心の中 で ニヤニヤ …
この 下処理 してなかった頃 は
カツオ 苦手 でした …
あ 戸田 のは 別 … ( 〃▽〃)
やっぱり 鮮度 が ね …
でも この 下処理 するように なって
生 の カツオ が 大好き に …
疲れてるとき は 薬味 も 多め に …
大葉 ・ 生姜 ・ にんにくスライス ・ 青ネギ
まずは 塩 だけ で
そのあと お酢 少々 …
番組どおり … (笑)
そして
ずっと 同じ味 だと 飽きる ので
「 甘うま ひき肉レンコン 」 は
黒すりごま ・ 花山椒 ・ ラー油 加えて
黒ゴマ坦々風 に チェンジ …
たくさん 作りおいても こうすると
「 また ？ 」 感 が 消滅 … (笑)
レタス に くるむと
パリパリ の あと ピリ辛 が … (^o^)
そして それから ゴマ の 風味 〜
ひき肉 の 旨み 〜
レンコン の シャキシャキ 食感 〜
思いつき で やってみた けど
この 展開 …
おそらく レギュラー化 決定 (笑)
カブ葉 は 塩麹 で 浅漬け
タマネギ と 豆腐 の 味噌汁 に
カブ と ニンジン の ぬか漬け 〜
翌日 も まだ
「 身体 重たいな … 」 って 感じだったので
買ってあった 豚ロース薄切り …
「 これで 酢豚風 に しちゃえ 」
疲れてるとき は やっぱり お酢 (^o^)
クエン酸 で 疲労回復 じゃ … (笑)
この日 の 海藻シリーズ (笑) は
冷蔵庫 に 残ってた 海苔 …
やっぱり 冷蔵庫 に 残ってた
キムチ と パルミジャーノチーズ 乗せ
くるりん と 巻いて パクっ
完全 に ツマミ っぽい けど
身体 には いい … (笑)
あと セロリ の 葉っぱ
洋風 の スープ に 入れるの
大好き なんだけど
味噌汁 に 入れても 美味しかった … ♪
セロリ が 好きなら … ですけど ね
この ２日間 の ごはん で
相当 体力回復 … (^o^)
やっぱり 食べるもの って 大事 …
特に ミドルエイジ … (笑)
で
ようやく タイトル の お話 です (^-^;
明日 夜 ９時半 〜 NHK Eテレ
「 趣味どきっ ！ 毎日さかな生活 」
よかったら ぜひ 〜 m(__)m
Posted by 富永美樹 at 23時50分 パーマリンク
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