2018年06月26日(火)
明日はイカ〜 [日々のごはん]
先々週 の 放送回 だったかな …
「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」 は
「 カツオ で ストレス解消 ♪ 」
という 内容 で お送りしましたが
私 の 場合 は
「 疲労回復 に カツオ ♪ 」
ってこと が 多い です
なんだか 無性 に 赤身 の もの …
食べたくなるんだな 〜
で 先日 …
はい … (^-^; 疲れてました (笑)
カツオ は ウエカツさん流 に
「 塩カツオ 」 で ♪
番組 の ように ガスコンロ で 炙る ?
と 思ったのだけど
生 の カツオ の あの モチモチした 感じ …
好きなんだよね …
なので
3秒 流水洗い … よく 水気 拭いて …
実は
魚 の 生臭さ が けっこう (^-^; 苦手 なので
教わる 以前 から
この 下処理 やってました …
ウエカツさん の やり方 見て
「 合ってた 〜 」 と 心の中 で ニヤニヤ …
この 下処理 してなかった頃 は
カツオ 苦手 でした …
あ 戸田 のは 別 … ( 〃▽〃)
やっぱり 鮮度 が ね …
でも この 下処理 するように なって
生 の カツオ が 大好き に …
疲れてるとき は 薬味 も 多め に …
大葉 ・ 生姜 ・ にんにくスライス ・ 青ネギ
まずは 塩 だけ で
そのあと お酢 少々 …
番組どおり … (笑)
そして
ずっと 同じ味 だと 飽きる ので
「 甘うま ひき肉レンコン 」 は
黒すりごま ・ 花山椒 ・ ラー油 加えて
黒ゴマ坦々風 に チェンジ …
たくさん 作りおいても こうすると
「 また ? 」 感 が 消滅 … (笑)
レタス に くるむと
パリパリ の あと ピリ辛 が … (^o^)
そして それから ゴマ の 風味 〜
ひき肉 の 旨み 〜
レンコン の シャキシャキ 食感 〜
思いつき で やってみた けど
この 展開 …
おそらく レギュラー化 決定 (笑)
カブ葉 は 塩麹 で 浅漬け
タマネギ と 豆腐 の 味噌汁 に
カブ と ニンジン の ぬか漬け 〜
翌日 も まだ
「 身体 重たいな … 」 って 感じだったので
買ってあった 豚ロース薄切り …
「 これで 酢豚風 に しちゃえ 」
疲れてるとき は やっぱり お酢 (^o^)
クエン酸 で 疲労回復 じゃ … (笑)
この日 の 海藻シリーズ (笑) は
冷蔵庫 に 残ってた 海苔 …
やっぱり 冷蔵庫 に 残ってた
キムチ と パルミジャーノチーズ 乗せ
くるりん と 巻いて パクっ
完全 に ツマミ っぽい けど
身体 には いい … (笑)
あと セロリ の 葉っぱ
洋風 の スープ に 入れるの
大好き なんだけど
味噌汁 に 入れても 美味しかった … ♪
セロリ が 好きなら … ですけど ね
この 2日間 の ごはん で
相当 体力回復 … (^o^)
やっぱり 食べるもの って 大事 …
特に ミドルエイジ … (笑)
で
ようやく タイトル の お話 です (^-^;
明日 夜 9時半 〜 NHK Eテレ
「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」
よかったら ぜひ 〜 m(__)m
Posted by 富永美樹 at 23時50分 パーマリンク
2018年06月24日(日)
好きな野菜ベスト5には入る… [日々のごはん]
先日 … ( 出張前 … )
「 お ♪ レンコン が お買い得 (^o^) 」
そんな日 が ありました … (笑)
粗めに 刻んで
タマネギ に 人参 も …
その日 は 豚ひき肉 も お安かった ので
いっぱい 作っといちゃえ 〜
てなわけで
「 甘うま ひき肉レンコン 」 です
意外 と 焼いた パン とも 合う ので
朝ごはん にも 登場 …
お惣菜ホットサンド ♪
それでも まだ 半分 残ってたので
翌日 は
こんなふう に してみました
「 趣味どきっ ! 」 の 収録後
「 食材 少し 残ったから
持って帰りますか ? 」
たま に いただける 嬉しい おみやげ …
今回 は サバ でした … m(__)m
なんとか 腹骨 を 削ぎ取って
真ん中 の 骨 の 周り 切って
( 相変わらず 上達しないのだ … (^-^; )
一口大 に 切って …
テキスト にも 載っていますが
ウエカツさん いわく
「 サバ と カレー は 相性抜群 ! 」
とのことで
サバ と レンコン の カレー炒め に ♪
残ってたもの と いただいたもの …
偶然 の 組み合わせ というか 思いつき …
でも
これ は 大成功 (^o^)
白ごはん 進んだ 〜
あとは
まだまだ 残ってた ひき肉レンコン と
海藻シリーズ (笑) の メカブ …
小カブ と トマト の サラダ に
ナメコ ・ ほうれん草 ・ 豆腐 の 味噌汁 …
食物繊維 …
とりまくり かも (^-^;
作りおき の ひき肉レンコン は
実は 出張後 …
黒く 変身 …
味チェン されております … (笑)
でも お腹 すいてきたから
続き は また 〜 (^-^)/
ごはん 食べたら
今夜 は 「 東大王 」 見よっと … ♪
でも ここ数回 見ていて
東大王チーム の 強さ …
「 半端ない って 」
って 思う … (笑)
… 流行り の 言葉 で 表現してみました (^-^;
って 笑ってる場合 じゃない (>_<)
Posted by 富永美樹 at 17時45分 パーマリンク
2018年06月22日(金)
香川へ… [おいし。]
昨日 は 1日 …
四国 は 香川県 丸亀 にて
撮影 を してました 〜
控え室 には
香川 の 銘菓 が たくさん ♪
嬉しくて 並べてみました 〜 (^o^)
「 なんだろ ? この 愛らしい形 の … 」
すると すかさず
たまたま 香川県出身 の 私 の ヘアメイクさん が
「 かまど です ! 」
まさか の 即答 … (^-^;
フォルム が かわいい から
つい どアップ で … (笑)
かまど の 中 には 薪 …
うそ (^-^;
白あん …
地元 の 有名和菓子 なんだそう …
白あん と いえば
少々 洋風テイスト だったのが ⬆ 観音寺まんじゅう
( メイクさん に よると 「 観まん 」 )
こちら も 差し入れ で
いただきました … m(__)m
「 おおお …
溶ける感じ ね ( 〃▽〃) 」
というわけで みんな して
「 おおお … ♪ 」 な ひととき (^o^)
本当 に
ごちそうに なってばかり … (^-^;
帰り に
空港 の お土産売り場 見ていても
香川 は 「 白あん 」 使った お菓子 が
多いような 気が したかな …
そして こちら も ♪
讃岐和三盆 は 有名 だけど
「 おいり 」 は 私 も
最近 知ったばかり …
これは ねぇ 〜
食べて 久しぶり に ビックリ した お菓子 …
第一食感 パリッ ! でも すぐ 溶けて
「 あ もう ない … 」
そんな中 お米 の 風味 が 口 に ふわっ
( お店 に よって 差 が あるかも だけど … )
ほんのり 甘くて この上なく 軽い …
だから 次々 止まらない … ( 〃▽〃)
でも 罪悪感 (笑) ほとんど 無し ♪
わかりやすく 言うと
そんな お菓子 … (笑)
ん ? わかりやすくない ? (^-^;
おいり = お煎り で
嫁入り菓子 なんだって
以前 食べて 美味しかったから
こないだ 東京 の 百貨店 で みつけて
つい 友人 に プレゼント しました
そんな おいり に
今回 は 本場 で 再会 …
さすが に 「 知ってる ! 」 と 言ったら
驚かれました が … (笑)
… って
お菓子 の 話 ばっかり じゃん … (^-^; と
そろそろ 思われそう … (笑)
どんな 撮影 だったのかは
また お知らせ できる タイミング で ♪
おかげさま で
とても 楽しい 撮影 に なりました
関係者 の 皆さま
スタッフ の 皆さま
本当 に ありがとうございました m(__)m
そして 予定 より 早く
撮影 が 終わったので …
丸亀城 へ 〜
やった 〜 見たかったんだ 〜
丸亀城 は
現存天守 12城 の ひとつ …
というわけで 登ります …
坂 の 傾斜 すごい … (>_<)
でも 登ったら 絶景 … (^o^)
讃岐富士 〜
そして 丸亀城 と … 見えるかな
後方 には 瀬戸大橋 〜
でも 城 の 中 は 見られなかった (>_<)
山 の 下 の 「 まこと を 探せ 」 (笑)
「 え … 登るの ? 俺 待ってるわ 」
登りたい嫁 と 登りたくないオット
どっち も マイペース です (笑)
木々 の 中 の ベンチ に
マネージャーさん と 座ってました …
「 おお 〜 い ! 」
つい 叫んで みんな で 手 を 振る …
夕方 で お城 貸し切り だったから
年甲斐 も なく
はしゃいでしまった … (^-^;
「 金比羅さん とか も
そのうち 行ってみたいな 〜 」
帰り に 香川県 の 地図 見ながら
お土産 と 共に 帰宅 したのでした (^o^)
Posted by 富永美樹 at 21時01分 パーマリンク
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