富永美樹 公式ブログ「シュフ富永美樹の今日もマイスペースで。・・・ね」


2018年06月30日(土)

戸田ソルトツアー♪ [戸田ライフ]


1ヶ月ちょっと前 の ことでした …


FM FUJI で パーソナリティ を している 友達 と


甲府 の 味噌屋さん に


麹 を 買いに 行きました …


ここにも 書いたから


「 あぁ はいはい … あったね 」


思い出してもらえる方 も いるかな …




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そのあと


「 塩ブラウニー が 絶品 ! 」 だという


カフェ で お茶 を …




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あいにく その日 は


塩ブラウニー は 売り切れ …


でも 帰り際 … ふと 気になってしまい


スイーツ担当 の かわいらしい 女の子 に


「 どこの 塩 使ってるの ? 」


つい 質問 … (笑)


ついでに


「 あのさ …


西伊豆 に 戸田 って ところ あって


塩 が けっこう 有名 なんだけど


塩作り とかって 興味ないかな ? 」


さらに 質問 … (笑)




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どうやら 私 …


「 塩 」 … って 聞いたら


黙っていられない 人 (笑) … に


なってしまったのかも … (^-^;


初対面 なのに


いきなり 誘ってしまった …


そんなこんな で


ふとした 思いつき から


「 戸田ソルトツアー 」 が 決行 されることに …




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アナウンサー に


ラジオパーソナリティー … そして


パティシエ …


さらに


「 味噌 も 塩 使うよね ♪ 」 と 誘った …


こちら も かわいらしい …


老舗味噌屋さん の 娘 も 加わり


まずは 塩炊き …




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以前 番組 の ロケ で お世話になった …


海沿い の 塩 の 工房 で …




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駿河湾 の 深いところ の 海水 を


薪 で コトコト 13時間 ほど …




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変わらず 丁寧 に


作られてました …


私たち は 最後 の ところだけ お手伝い …




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そこに なんと ブラウニー 登場 !


しっとり濃厚 な チョコブラウニー に


戸田塩 を パラパラパラ …


旨み の ある 塩 と 濃厚 な 甘さ …


まさに 絶妙 な ハーモニー ( 〃▽〃)




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みんな


「 ヤバイ … ( 〃▽〃)


これ ヤバイ … ( 〃▽〃) 」


… しか 言いません (笑)


いや ほんと …


「 ヤバかった ( 〃▽〃) 」 (笑)




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そのあと は 戸田 の 海の幸 を 〜


私 オススメ の 赤エビ塩焼き




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そして 戸田 と 言えば


タカアシガニ (^o^)


1人 脚 1本ずつ …


〆に カニ味噌 を


白ごはん に かけて … ♪


こちら も 「 ヤバイ ( 〃▽〃) 」 です (笑)




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そして


「 今 …


てんぐさ が とれる 時期 なんで 」 と




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デザート には


ぷるぷる の 寒天 が …


ご存知 かも ですが


少々 ゆるめ の 寒天 が


私 は 大好物 … (笑)




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ゆるゆる の ぷるぷる … (笑)


暑かったから 余計 に


「 う 〜 ま 〜 ( 〃▽〃) 」


これ が


目の前 の 海 の


あの へんてこ (笑) な 赤い草 みたいなの から


できるなんて ねぇ …


( & ブドウ果汁 ↑ )


寒天好き には


地産地消 の 最高 の デザート ♪




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戸田ソルトツアー …


まだまだ 続く …


長くなりそう なので


2回 に 分けよう (^-^;




Posted by 富永美樹 at 23時50分   パーマリンク


2018年06月28日(木)

醤油?酢?でも美味♪ [おいし。]



忘れてたわけでは ありません … (笑)


味見 しました …


食レポ させて いただきます (笑)


え ?


なんだっけ ?


… って 感じ かな (^-^;


いろんなこと 書くから 話題 が どうしても


あっち へ … こっち へ … (^-^;


毎度 の ことながら すいません …




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フルーツ醤油 です …


思い出して もらえました … ? (^-^;


左から チェリー ・ 洋梨 ・ リンゴ …


なにせ 初めて いただく 調味料 …


「 一番 普通そうな リンゴ から かな 」


というわけで


リンゴ醤油 を 食レポ (^o^)




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スプーン に 少々 …


なめてみる …


お ?


意外 〜 少し すっぱい …


そして 薄口醤油 の 風味


あ ほんのり 甘くもある …


あ 〜 リンゴ の 香り 来た … ( 〃▽〃)




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う〜ん … やっといて 何だけど (笑)


食レポ って


文字 に すると どうなんだ … ? (^-^;


カメラ の 前 のが


やっぱり 伝わるね ( そりゃ そうだ … )


ま (^-^; それは さておいて


読むと


兵庫県 で 明治初期 から


天然醸造 で 作っている 醤油蔵 の もの …


ははぁ


柿酢 が 入ってるから 酸味 が ね …


いろいろ あって 試せてない けど


まずは ドレッシング に … かな ♪


「 リンゴ風味 の


ほんのり 甘い ポン酢醤油 … 」


文字 で 書くなら そんな 感じ が


的確 かと … (笑)




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さてさて 。


いろいろ あった … ここ 数日 … (^o^)




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また 今度 ゆっくり


聞いてくださ 〜 い (^-^)/




Posted by 富永美樹 at 22時06分   パーマリンク


2018年06月26日(火)

明日はイカ〜 [料理写真あり]



先々週 の 放送回 だったかな …


「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」 は


「 カツオ で ストレス解消 ♪ 」


という 内容 で お送りしましたが


私 の 場合 は


「 疲労回復 に カツオ ♪ 」


ってこと が 多い です


なんだか 無性 に 赤身 の もの …


食べたくなるんだな 〜


で 先日 …


はい … (^-^; 疲れてました (笑)




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カツオ は ウエカツさん流 に


「 塩カツオ 」 で ♪


番組 の ように ガスコンロ で 炙る ?


と 思ったのだけど


生 の カツオ の あの モチモチした 感じ …


好きなんだよね …


なので


3秒 流水洗い … よく 水気 拭いて …


実は


魚 の 生臭さ が けっこう (^-^; 苦手 なので


教わる 以前 から


この 下処理 やってました …


ウエカツさん の やり方 見て


「 合ってた 〜 」 と 心の中 で ニヤニヤ …


この 下処理 してなかった頃 は


カツオ 苦手 でした …


あ 戸田 のは 別 … ( 〃▽〃)


やっぱり 鮮度 が ね …


でも この 下処理 するように なって


生 の カツオ が 大好き に …




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疲れてるとき は 薬味 も 多め に …


大葉 ・ 生姜 ・ にんにくスライス ・ 青ネギ


まずは 塩 だけ で


そのあと お酢 少々 …


番組どおり … (笑)




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そして


ずっと 同じ味 だと 飽きる ので


「 甘うま ひき肉レンコン 」 は


黒すりごま ・ 花山椒 ・ ラー油 加えて


黒ゴマ坦々風 に チェンジ …


たくさん 作りおいても こうすると


「 また ? 」 感 が 消滅 … (笑)


レタス に くるむと


パリパリ の あと ピリ辛 が … (^o^)


そして それから ゴマ の 風味 〜


ひき肉 の 旨み 〜


レンコン の シャキシャキ 食感 〜


思いつき で やってみた けど


この 展開 …


おそらく レギュラー化 決定 (笑)




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カブ葉 は 塩麹 で 浅漬け


タマネギ と 豆腐 の 味噌汁 に


カブ と ニンジン の ぬか漬け 〜




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翌日 も まだ


「 身体 重たいな … 」 って 感じだったので


買ってあった 豚ロース薄切り …


「 これで 酢豚風 に しちゃえ 」


疲れてるとき は やっぱり お酢 (^o^)


クエン酸 で 疲労回復 じゃ … (笑)




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この日 の 海藻シリーズ (笑) は


冷蔵庫 に 残ってた 海苔 …


やっぱり 冷蔵庫 に 残ってた


キムチ と パルミジャーノチーズ 乗せ


くるりん と 巻いて パクっ


完全 に ツマミ っぽい けど


身体 には いい … (笑)




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あと セロリ の 葉っぱ


洋風 の スープ に 入れるの


大好き なんだけど


味噌汁 に 入れても 美味しかった … ♪


セロリ が 好きなら … ですけど ね




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この 2日間 の ごはん で


相当 体力回復 … (^o^)


やっぱり 食べるもの って 大事 …


特に ミドルエイジ … (笑)




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ようやく タイトル の お話 です (^-^;


明日 夜 9時半 〜 NHK Eテレ


「 趣味どきっ ! 毎日さかな生活 」


よかったら ぜひ 〜 m(__)m




Posted by 富永美樹 at 23時50分   パーマリンク

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富永美樹

富永美樹

主婦/フリーアナウンサー/発酵マイスター。

夫婦で環境省 森里川海アンバサダーもつとめる。

趣味はキャンプ、サイクリング、トレッキング、焚き火など。国内はもちろん、アメリカやカナダの国立公園にもテントを持って出かけるほどのアウトドア好き。

2014年に富士山麓の森の中に家を建て、長年夫婦で憧れていた(半)田舎暮らしを始める。

東京と山梨を行き来する日々の中、2015年、番組の企画で西伊豆の戸田に3ヶ月移住。

海沿いの小さな町のあたたかい人たちに触れ、番組終了後も家を借り続け、結果、「人生はいつ何が起こるかわからない」を胸に、現在は3拠点で暮らしている。

好きな言葉は「生物多様性」。(=自分らしく生きる。そして他と支え合い生きる。)

2017年、料理好き&発酵マイスターとして、発酵食品を使った簡単なレシピも載った「発酵健康本」を出版。


富永美樹公式サイト


ご好評につき完売致しました。
皆様、ありがとうございました。



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