今日 は


午後 から 事務所 で 仕事 だったので


「 昼ごはん 食べて 出ないとな … 」


思うものの


あまりの 暑さ に 食欲 が 出ず …


でも 「 栄養 とらなきゃ


この 猛暑 に 負けてしまう (>_<) 」


数日前 空腹 で 炎天下 を 歩いたら


少し めまい したの 思い出して


お蕎麦 を ゆで始めました …

ゆでたら 水 で しめて


冷水 で 割った めんつゆ に


白すりごま と ラー油


そして 戸田 の たちばな唐辛子 …


香り と 辛味 で 食欲促進 …

そこに ネバネバ で 元気 を プラス …


納豆 と 薄切りオクラ


甘味 と 酸味 の ミニトマト も 加えて


食べやすく …


お蕎麦 でも


なんとか 栄養 を バランス よく …


考えたら こんな 感じ に なりました


実は 昨夜 も ひとり夕はん


これでした … (^-^;

もうひとつ 最近 よく作る 冷たい麺 …


一口大 に 切った 茄子 と 豚こま …


ゴマ油 で 炒めて


そこに めんつゆ & 分量 の 水


茄子 が 柔らかく なるまで 煮たら


器 に 入れ そこに


ネギ ・ 大葉 ・ ミョウガ を いっぱい …


白ゴマ も 入れて


ゆでて 冷やした うどん を つけて


ツルツル …


↓ 写真 は


戸田 に 讃岐うどん 持って行ったとき に


作ったもの …


こんな感じ で 今年 も


なるべく (^-^; 夏バテ しない 麺類 を


色々 考案中 です …

そして 明後日 水曜日


夜９時半 〜 NHK Eテレ


「 趣味どきっ！ 毎日さかな生活 」

よかったら ご覧下さい m(__)m

先々週 の 放送回 だったかな …


「 趣味どきっ ！ 毎日さかな生活 」 は


「 カツオ で ストレス解消 ♪ 」


という 内容 で お送りしましたが


私 の 場合 は


「 疲労回復 に カツオ ♪ 」


ってこと が 多い です


なんだか 無性 に 赤身 の もの …


食べたくなるんだな 〜


で 先日 …


はい … (^-^; 疲れてました (笑)

カツオ は ウエカツさん流 に


「 塩カツオ 」 で ♪


番組 の ように ガスコンロ で 炙る ？


と 思ったのだけど


生 の カツオ の あの モチモチした 感じ …


好きなんだよね …


なので


３秒 流水洗い … よく 水気 拭いて …


実は


魚 の 生臭さ が けっこう (^-^; 苦手 なので


教わる 以前 から


この 下処理 やってました …


ウエカツさん の やり方 見て


「 合ってた 〜 」 と 心の中 で ニヤニヤ …


この 下処理 してなかった頃 は


カツオ 苦手 でした …


あ 戸田 のは 別 … ( 〃▽〃)


やっぱり 鮮度 が ね …


でも この 下処理 するように なって


生 の カツオ が 大好き に …

疲れてるとき は 薬味 も 多め に …


大葉 ・ 生姜 ・ にんにくスライス ・ 青ネギ


まずは 塩 だけ で


そのあと お酢 少々 …


番組どおり … (笑)

そして


ずっと 同じ味 だと 飽きる ので


「 甘うま ひき肉レンコン 」 は


黒すりごま ・ 花山椒 ・ ラー油 加えて


黒ゴマ坦々風 に チェンジ …


たくさん 作りおいても こうすると


「 また ？ 」 感 が 消滅 … (笑)


レタス に くるむと


パリパリ の あと ピリ辛 が … (^o^)


そして それから ゴマ の 風味 〜


ひき肉 の 旨み 〜


レンコン の シャキシャキ 食感 〜


思いつき で やってみた けど


この 展開 …


おそらく レギュラー化 決定 (笑)

カブ葉 は 塩麹 で 浅漬け


タマネギ と 豆腐 の 味噌汁 に


カブ と ニンジン の ぬか漬け 〜

翌日 も まだ


「 身体 重たいな … 」 って 感じだったので


買ってあった 豚ロース薄切り …


「 これで 酢豚風 に しちゃえ 」


疲れてるとき は やっぱり お酢 (^o^)


クエン酸 で 疲労回復 じゃ … (笑)

この日 の 海藻シリーズ (笑) は


冷蔵庫 に 残ってた 海苔 …


やっぱり 冷蔵庫 に 残ってた


キムチ と パルミジャーノチーズ 乗せ


くるりん と 巻いて パクっ


完全 に ツマミ っぽい けど


身体 には いい … (笑)

あと セロリ の 葉っぱ


洋風 の スープ に 入れるの


大好き なんだけど


味噌汁 に 入れても 美味しかった … ♪


セロリ が 好きなら … ですけど ね

この ２日間 の ごはん で


相当 体力回復 … (^o^)


やっぱり 食べるもの って 大事 …


特に ミドルエイジ … (笑)

で


ようやく タイトル の お話 です (^-^;


明日 夜 ９時半 〜 NHK Eテレ


「 趣味どきっ ！ 毎日さかな生活 」


よかったら ぜひ 〜 m(__)m

先日 … （ 出張前 … ）


「 お ♪ レンコン が お買い得 (^o^) 」


そんな日 が ありました … (笑)

粗めに 刻んで


タマネギ に 人参 も …


その日 は 豚ひき肉 も お安かった ので


いっぱい 作っといちゃえ 〜


てなわけで


「 甘うま ひき肉レンコン 」 です

意外 と 焼いた パン とも 合う ので


朝ごはん にも 登場 …


お惣菜ホットサンド ♪

それでも まだ 半分 残ってたので


翌日 は


こんなふう に してみました

「 趣味どきっ ！ 」 の 収録後


「 食材 少し 残ったから


持って帰りますか ？ 」


たま に いただける 嬉しい おみやげ …


今回 は サバ でした … m(__)m

なんとか 腹骨 を 削ぎ取って


真ん中 の 骨 の 周り 切って


（ 相変わらず 上達しないのだ … (^-^; ）


一口大 に 切って …

テキスト にも 載っていますが


ウエカツさん いわく


「 サバ と カレー は 相性抜群 ！ 」


とのことで


サバ と レンコン の カレー炒め に ♪

残ってたもの と いただいたもの …


偶然 の 組み合わせ というか 思いつき …


でも


これ は 大成功 (^o^)


白ごはん 進んだ 〜

あとは


まだまだ 残ってた ひき肉レンコン と


海藻シリーズ (笑) の メカブ …


小カブ と トマト の サラダ に


ナメコ ・ ほうれん草 ・ 豆腐 の 味噌汁 …


食物繊維 …


とりまくり かも (^-^;

作りおき の ひき肉レンコン は


実は 出張後 …


黒く 変身 …


味チェン されております … (笑)


でも お腹 すいてきたから


続き は また 〜 (^-^)/


ごはん 食べたら


今夜 は 「 東大王 」 見よっと … ♪


でも ここ数回 見ていて


東大王チーム の 強さ …


「 半端ない って 」


って 思う … (笑)


… 流行り の 言葉 で 表現してみました (^-^;


って 笑ってる場合 じゃない (>_<)