今日 から


新年度〜


ですが


前回の続き の ため


全然 新年度っぽくない


お話 です (笑)







てなわけで


先日…


フクちゃん家 の 味噌づくり に


参加 してきました〜







以前 いただいた


フクちゃんお手製味噌 が


すんごく 美味しかった


ので


「 作り手 その３ 」


に なりたいな〜 と思って♪


そしたら


堂々と もらえる… (笑)


でしょ (^^)d







というよりも


作ってみたかった んだ〜


去年


味噌づくり教室 で 教わったけど

（ ↑こちらが my first 味噌…


仕込んで ３ヶ月後の頃… ）







その時とは 仕込む量 が


段違い…


初の 本格的 味噌づくり です♪







楽しみすぎて 前日…


なかなか 寝つけなかった〜 (笑)


遠足前 の 小学生的… (^-^;

朝から 大豆 を


大釜で ３時間くらい

…すんごい量

こちらは 米麹…

麦麹 も 混ぜて…

塩 も 混ぜて…

作り方 は


その家 それぞれ…


嫁入りして お義母さんに 教わって


そこから ２０数年…


試行錯誤…


ちょっとずつ 変化しつつ…


だそう

大豆も 煮られて 蒸らされて


やわらか〜 に


どうやって 潰すのかしら… こんなに たくさん…


と 思っていたら

ミンチにする 機械…


めっちゃ レトロな…

というわけで 投入〜


機械くん 頑張って〜


いやはや かなりの年代物 ながら


見事な 働きぶり (^^)d

樽の中 で

発酵させること １年以上…


頑張れ 微生物たち…


家でも 見守りたくて

少し


持って帰ってきました〜 (^o^)


ここから 空気抜いて


腐敗菌 が 寄って来にくいよう


処理します


ワクワク♪


美味しくな〜れ と 念じながら


みつめる日々… です (笑)

↑こちらは


裏の イトウさんから いただいた


ふきのとう…


採ってきたんだって♪

う〜ん… (//∇//)


この苦味〜♪


山の上 にも


春が 来たんだな〜 (^o^)