さて。

こんなにひっぱるハズもつもりもなかった「モモのむき方」（結果、１週間もたってしまいました・・）。

すいません。この期に及んで・・という気もすごぉ〜くしますが、

書いちゃいます（笑）。


今回のロケでは、新宿にあるタカノフルーツパーラーのシェフ（・・ということは、もちろん果物をむく達人なワケです・・）に、

モモのむき方、教えていただきまして。

で、まず思いました。

果物は丸ごとのまま皮をむけるほうが、女としてはかっこいい（・・気がする）。


・・この先入観（先入観？）はあまり正しくないのかも。

確かにリンゴとかはね、丸のままむいていって、
皮をピロ〜ンと長く残せちゃったりすると・・

「デキる女！」って感じがしますよね（あ、しない？）。

（個人的にあんまり包丁が得意分野じゃないから、つい私は
そーいうヒトに「おぉ！」って思ってしまうのだ・・。）


しかし。

モモに関しては「丸ごと皮、むいてやろ・・」なんて考えなくていいらしい。

・・というか、そんなこと、フツーの主婦には実は「危ない」らしい。


モモは皮がうすくて実からはがれにくいうえ、果汁がすべる・・ということで、


８等分してから、皮はむいていく・・。それが正解なんだそう。

・・・これでだいぶ、ハードル低くなった気がしません？（私はすごく気がラクに・・（笑））


それをふまえていざ、モモの皮をむいていきましょう〜（料理番組風・・）。

１．軽くやさし〜く皮についた毛を水で洗い流す

２．まんなかのくぼみの線にそって、包丁の先を種にあてながら、１周、切れ目を入れ・・

３．右手と左手の手のひら（指先をあてるとモモがつぶれる可能性・・）で、モモを包み込むように持ち・・

４．お互いを逆向きにひねる

・・・すると、種が片方についた状態でモモはまっぷたつに。

・・ん？なんかこの方法知ってる気が・・って思った方、

そーなんです。

アボカドと一緒（驚！）。

ただ、むき方４の「ひねる」。
これが実はアボカドより難しいかも。

私も山梨のモモ畑にロケに行き、帰りにいただいたモモを
おすそわけしてもらい、日々練習しましたが、

完熟してないモモだと「ひねれない」ことが発覚。

「あれ、回らないぞ・・。」とアセリながら「ひねり」続けた結果、
実を手の圧力でグズグズに潰してしまったことも（もったいない・・）。

なので、大切なのは「追熟」と呼ばれる作業。
・・とはいっても、買ってきて、常温（冷蔵庫でなく）で、
２、３日置いておくだけ。

・・ただ、スーパーで「追熟」されちゃってる（なかなか売れなかった・とか、ね）場合もあるから、

今回トミナガ的に完熟を見極める１番のポイントな気がしたのは

「香り」。

やわらかさで熟したか否かを判断するのは、しょーじき難しい（外側やわらかくても中がまだ・・だったりする・・）。


なので、くぼんでるヘタのところに鼻を近づけなくても、

モモ全体から（少し離れてても）香りがする・・ぐらい香りが立ってきたら、
切れ目を入れて「ひねって」よし。
（１、２回ひねって、その時点でモモの実と種をくっつけているスジがブチっと切れる感じがしなければ、「ひねる」方法はあきらめて、皮を厚めに包丁でむき、そぎ切りに・・）



・・というのが、数々の失敗も経て、到達した失敗のないモモのむき方。


いっぱい書くとむずかしそうだけど、


いい香りが全体からしてきたら、
切れ目を入れ、左右にひねる。
種のふちにそって包丁をいれ、種を実からとりはずす。
８等分にして、皮の白っぽいほう（・・のが皮が厚め）から包丁を入れ、ひっぱるようにむく。


・・すると、お客様に出しても恥ずかしくない（笑）、
美しくむかれたモモのできあがり。

・・というワケでございます。

・・・ふぅ・・。長すぎるよね、今回。

でも、今までちゃんとむけなかったモモがむけるようになって、だいぶうれしかったもんで・・（笑）。

おつきあい、ありがとー。

金曜日にＯＡだった
「はなまる　スポーツ選手の勝負レシピ　第５弾」。

今回は「夏休みサッカー選手スペシャル」ということで、

あの、中村俊輔選手（おぉ〜！！）が

食生活についていろいろと語ってくださいました〜。


お酢が大好きで、毎日とっているという俊輔選手、
（飲み物にまぜたりするんだそう・・）


なんと「納豆にもポン酢をかける」らしく
（俊輔選手いわく「納豆ポン酢派はけっこういるハズ」と・・）

スタジオで実際に

「納豆大好き、でもポン酢はかけません」派の薬丸さんに

ポン酢をかけて食べていただくことになり。

すると。

「あ、さっぱりしてていいですねぇ」となかなかの好反応。

そして、

「納豆は醤油でしょ」。
・・と、俊輔選手の目の前で断言していたサッカー解説者の小倉隆史さんも
（今回は小倉さんにはるばるスコットランドまでロケに
行っていただいたのです・・）、

「あ、ほんとだ」。


そーなのだ。実は納豆ポン酢はけっこううまい（え？）。

なにをかくそう、わが家は以前から「納豆ポン酢派」。

いや、しょーじきなところを言うと、

ポン酢派でもあり、だし醤油派でもあり、ゴマ油派（＋キムチ）でもあり・・・
（そーいえば生卵はかけないな・・）。

小腹が減ったときなんかには、

梅ソース（梅干しの実をほぐして、砂糖少々とＥＸバージン
オリーブオイルであえた・・）と青ねぎを納豆とまぜたり。

けっこういろんな方法で納豆くんには日々お世話に。

なので、俊輔選手が「ポン酢派」と聞いて、
俄然、仲間意識がわいてきた（すいません！勝手にデス・・）トミナガなのでありました。


・・・で。書いてる途中に思い出したのだけど。

ほんとは今回は「感動的なモモのむき方」のハズでしたよね・・。

・・失礼しました！早々に必ず！！

あら。
気づけばもう先月のことになってしまいましたが、
先週の水曜日にＯＡだった
「はなまる　夏のフルーツ」。

山形のスイカ畑に行き、山梨のモモ畑にも行き、
すっかり半そで焼け（涙）。

朝、東京は雨だったり曇りだったりしたから
油断してしまったんだよね・・（反省）。
・・ということで、しばらくはこのイケてない状態のまま
生きていくことになりました（おおげさです・・）。

さて。
なんと、モモの生産日本一！山梨県では・・、

（木の上にはピンク色のモモがいっぱい！でした〜）

モモを・・

皮付きのまま食べる・・んだそう（驚！）。

私も実際、収穫したての少し固めのモモを皮ごといただきましたが、

ん？モモの味がするリンゴ（？）って感じでした。

（・・わかりにくい？歯ごたえはリンゴの「シャキシャキ」
なんだけど、味はモモなのだ（当たり前だけど・・）・・）

気になるあの「毛」（モモの皮についてるホワホワした、
人によってはものすごい苦手な・・）は、
氷水の中で、冷やしついでに３０分ほどつけておくと
気にならなくなるらしい・・。

・・ということでちょっとビックリな初体験をさせていただきました。

さて。

そんな中、今回１番、「おお〜！」と感動したのが

モモの皮のむき方。

これまで私にとってモモって、
しょーじき、どーやってむくのが正解？
・・・なのかがさっぱりわからないシロモノでした。

それが今ではすっかりモモむきの名人でございます（笑）。

その、私が「感動・・」したモモのむき方。

すいません、長くなってきたので、次回、くわしく・・！

あ、その前に、３日に放送の
「はなまるマーケット、アスリートのレシピ第５弾」も、
おウチにいたら見てくださいまし〜。
（すごいサッカー選手が登場します・・）