今日の（・・とはいっても、いつものコトながら日が変わってますが・・）

ウチの夕飯は・・

白ゴマタンタン鍋でした〜

（久々登場！のメニューだったので写真を撮ってみた・・。
・・なので、載せてみた・・（笑）・・）

（今は、ジャガイモだけ先に入れて、少し煮込んでるトコ。
なにやらめっちゃ浮いてるのは、「いりゴマ」・・）


ニンニク少々とザーサイのみじん切り、豚ひき肉をゴマ油でいためて

鶏ガラスープ（・・の素）、白練りゴマ、ゴマだれ、しょうゆ、塩で味つけ・・

ラー油をちょこっとたらしたら・・


もう、あとは、豚やら野菜やら豆腐やらをひたすら。

（ここ最近、また朝が早めの日が続いてたので
今日はパワー重視（笑）で豚、ホウレン草、ニラで）




もちろん、シメは中華めんを入れて、タンタン麺にしました（↑）。





そして。


火曜日にＯＡだった、「はなまる」スポーツ選手レシピ第７弾。


朝、スタジオに行ってみたら・・

ちょっとすごいでしょ？（・・っていうかちょっと・・笑える？）



これまでに出演し、レシピを紹介してくださったアスリートのみなさん（奥さま）が


なんと全員集合。（集合か？）





でも、改めて、全員並んでいただくと


最年長プロ野球選手に

日本を代表するサッカー選手、

横綱、オリンピックのメダリスト、世界陸上のメダリスト。

ほかにもたくさんの人気アスリートのみなさん。



ホント、すごいメンバーにご出演いただいたんだなぁ・・と
改めて思いました。



で、改めて「全員集合」されてテンションのあがったトミナガも。


メイクは途中、髪にはピンがついたまま・・という状態にもかかわらず・・


一緒に写真におさまってみたりしちゃいました（笑）

写真と記念撮影って・・。

どーなの？？（笑）

昨日の東京は、台風一過のとてもよいお天気。

朝（昼・・）起きて、玄関のドアを開けると・・

玄関前が落ち葉で「エライこっちゃ・・」（笑）になってました。


（わが家の門扉と玄関ドアのあいだには、こんな（↓）小さなスペースがあって・・

そこそこ大きなヒメシャラの木を植えているのだけど

この葉っぱたちの掃除が毎年けっこう・・（泣）・・）


今年もまた、そんなシーズンになってきたんですねぇ・・。
掃除がんばんないと。



そして昨日は、夕方から


フジテレビの「ペケポン」という番組の収録でお台場のほうに行ったんだけど


３０分も早くついちゃって（！）。


しょーがないので、海辺に車をとめ

こんな景色とひこーきを眺めながら

しばらく「ボーッ」としちゃいました。

（しょーじき、見えるのは工場と倉庫なんだけど、けっこういい気分転換になった・・。
空青かったからかなぁ。）





で、「ペケポン」のほーは、「クイズのコーナー」ということだったのだけど、


いざ行ってみたら意外と「ビックリ！」なクイズコーナーで・・。
（なかなかおもしろい趣旨になってました・・）




なのでトミナガも

旬な芸人のみなさんに混じらせていただいて

いつもよりはだいぶテンションあげめで・・

クイズ、がんばってきました。

（なので、収録の最後のほーは、ものすごいアクビ出た・・。電池切れ・・？）




深夜なので、関東地方だけのＯＡだと思うのだけど

１１月１３日と２０日の、２４時４５分から、みたいです〜（たぶん・・）。





「はなまる」のもくよーびで、いつもお世話になっている

あの方に（笑）・・

すごく助けていただきました〜（感謝デス）。





・・では、最後にもう１枚、秋らしいショットを。

水れん鉢の中の色づいた落ち葉たち。


いやぁ、秋ですねぇ・・。

「やりすぎコージー」を見てたらすっかり遅くなっちゃった・・（笑）。






今日は、表参道ヒルズで、雑誌「sweet」の

「sweet collection ２００７　winter」というShowとイベントの司会をしてきましたー。

（ちょっと髪を切りすぎた・・かも・・。珍しく自分で自分を撮ってみた・・。でかっ！）

（ついさっきまで、後ろでは１２名のモデルさんたちがメイクを・・。
なのでついモデルポーズ（なんか違う？）。）

（そして珍しくこんな写真も撮ってみました。
近所のセレクトショップでみつけたキレイな水色のブーツ。

でも履くときはあまりの痛さに「今日はまだやめときゃよかった・・」とココロから後悔・・。）




ま、そんなこんなで（どんな？）

相変わらず左足は痛いものの、

今日も（・・っていうか、もう昨日か）無事におシゴトを終え、帰宅。



夕飯の「鶏のカラアゲ」を食べながら

その、あまりのおいしさに

（いや、ホント、今まで作った中でサイコーのできばえで（↑）。

衣は噛むと「カリッ」（おおげさじゃなく、ほんとに「カリッ」て）。

なのに、中の鶏肉自体はすんごくやわらかくて超ジューシー。肉汁でてきた・・。）


つい、「今までの作り方と、今日はなにが違ったのか？？」

・・を、検証し始めちゃいまして。





１．まず、下味をつけるときにいつもは

（もちろん、お肉は今までと一緒・・。フツーの「水炊き・から揚げ用」ってヤツ・・）



で、いつもは

「おろしニンニク（めんどくさいからチューブのを使ってしまう・・）と、だししょうゆに２０分くらい漬ける」

・・ところを


「そーいえばこないだ「はなまる」でブリ照りを習ったとき、下味に「お酒」入れてたな・・」


・・と、急に思い出し


「おろしにんにく少々（これは変わらずチューブ・・）と、酒を大さじ３ほど、
そしてだししょうゆを大さじ５弱」

・・で味付け


たまたま、他のお料理がまだできてなかったので


「そのまま３０分ちょい放置」。



ということで、まず、最初の違いは


下味の調味料に酒を加え、いつもより長く漬け込んでた、ということ。

（でも今、思うと、なぜ「酒」を忘れてたんだろ？

お料理って、最初はちゃんと「本」見ながら作るけど、

なんとなく覚えてくると「こーだったかな・・」みたいな感じで作っちゃうよね・・）




２．つづいて、片栗粉をまぶして揚げる


確かにこの工程は、あきらかにいつもと違う方法だったかも（なんでだろ？）。


いつもは


「下味のついた肉全部にまず片栗粉をつけ、オールスタンバイOKになってから」揚げてた。


（揚げ油の温度は今までと一緒だと思う・・。粉をちょっと落として、一度沈み、それがすぐ上がってくるぐらい）


でもなぜか（笑）今日は


「１個ずつ」。


まず１個、粉をつけて油へ入れ、また１個、つけては、入れ・・。



考えてみると、その方法だと


粉がまだ、超サラサラなうちに油へ入れるから、
結果、衣がカリッとなる（・・よーな気がする）。


というわけで、２つめは


粉をつけて揚げる段取りの違い。



あと、３つめとして考えられるのは


揚げあがったカラアゲをちゃんとバットの上の網にあげたこと。



そんなささいなことが「カリッ」という衣を生むのかも・・

・・と、今さらながら思ったり。



というわけで、検証の結果、

酒、漬け込む時間、１個ずつ粉をつけて揚げる、網の上で油切り。


この４つが今までと違ったんだけど・・どう思う〜（笑）？


そんなことで、「劇的に」おいしくなったりするのかなぁ・・。



自分で作っておきながら、かつてないおいしさにカンドーして


つい、検証せずにはいられなかったトミナガなのでした。




この検証を証明するには同じ方法でもう１回、作るべきだね、きっと（笑）。



そのうちやりマス・・。